E101 Рибофлавин (Витамин B2)

Рибофлавин (Riboflavin, лактофлавин, витамин B2, E101) — краситель желтого цвета.

Разновидности Рибофлавина:

(i) Рибофлавин;
(ii) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата.

В пищевой промышленности рибофлавин используется для обогащения некоторых продуктов питания витамином B2 или как пищевой краситель (E101).

Содержится во многих продуктах питания, например, яйцах, молоке, печени и овощах. В промышленных масштабах производится из дрожжей, но также может быть синтезирован искусственно.

Плохо растворим в воде.

Суточная норма до 0,5 мг на килограмм живого веса.

Так как в продуктах питания доза не превышает нормы, побочных эффектов не наблюдается.

• E1xx Красители  22.04.2013
  E160f Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30)
• E1xx Красители  23.04.2013
  E161i Цитранаксантин
• E1xx Красители  23.04.2013
  E161f Родоксантин
• E1xx Красители  23.04.2013
  E161d Рубиксантин
• E1xx Красители  23.04.2013
  E161e Виолоксантин
• E1xx Красители  21.04.2013
  E105 Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный G