Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика...

Растения - помощники иммунной системы Врач-кибернетик на связи Ожирение — скрытая пищевая аллергия? Замените соль на специи!

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
СМИ партнеры

E1204 Пуллулан

Пуллулан (Pullulan, E1204)

Пищевая добавка Е1204 Пуллулан или как ее еще называют Pullulan относится к группе веществ, которые применяются в сфере промышленного производства продуктов питания в качестве глазирующего агента и загустителя.

По сути пищевая добавка Е1204 Пуллулан является полисахаридным полимером, который состоит из одного и того же типа моносахаридов - остатков мальтотриозных единиц, которые соединены a-1,6-гликозидными связями. Как известно, выделяется данное вещество особыми микроорганизмами Pullularia (Dematium) в условиях роста на глюкозо- и сахаросодержащих средах. Промышленным путем пищевую добавку Е1204 Пуллулан синтезируют из крахмала посредством штампов грибов Aureobasidium pullulans.

Внешне пищевая добавка Е1204 Пуллулан представляет собой безвкусный порошок белого цвета, который хорошо растворяется в воде. Разрушается вещество ферментом пуллуланазой, отличается устойчивостью к амилазам. Данная добавка характеризуется способностью образовывать прозрачную пленку, непроницаемую для кислорода, за счет чего она находит широкое применение во многих сферах промышленности.

В качестве глазирующего агента Е1204 используется для придания продуктам питания поверхностного блеска и глянца. Кроме того, пуллулан обладает способностью образовывать упругие, прочные волокна и пленки, которые применяются как упаковочный материал для продовольственных товаров. В качестве заменителя крахмала данная добавка может входить в состав низкокалорийных изделий.

Для изготовления капсул или таблеток пуллулан активно используется в производстве БАДов. Участвует добавка и при изготовлении мини-конфет освежающих дыхание, где она играет роль в тонкой пленки. В средствах для гигиены полости рта пищевая добавка Е1204 Пуллулан применяется как загуститель. Кроме того, данное вещество входит в состав масок для лица, кремов для тела и лица с разглаживающим и подтягивающим эффектом, туши для ресниц и бровей.

В других областях промышленного производства пищевая добавка Е1204 Пуллулан может применяться при изготовлении упаковочных материалов и покрытий, а также бумаги и подобных изделий. В горной промышленности ее добавляют в качестве флюктуирующего агента в состав суспензий глин.

Относительно влияния пищевой добавки Е1204 Пуллулан на организм человека можно сказать, что она практически безопасна. Однако в некоторых случаях особенно при повышенной чувствительности и личной непереносимости этого вещества возможно возникновение аллергических реакций, которые проявляются в форме раздражения кожных покровов. Так, разрешение на использование пищевой добавки Е1204 Пуллулан имеется лишь в странах ЕС, в то время как на территории Украины и РФ она исключена из списка незапрещенных добавок.




Просмотров: 1682
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров

Популярное на сайте
Вред сахара (более 70 факторов) Стерилизация девочек через вакцинацию Почему постоянно хочется спать? Вся правда о Макдональдсе Попкорн вреден для здоровья Налет на языке