Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика,что нас убивают

Бывший профессиональный исследователь ГМО о реальной опасности генетически модифицированных продуктов Красивая шея: Эти несложные процедуры приведут в тонус мышцы и кожу 12 правил питания Как мы убиваем свою кровь

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
Подпишись

Медицинская Правда
Подписаться письмом

E1400 Декстрины

Декстрин, декстрин белый, декстрин желтый (Dextrins roasted starch white and yellow, dextrin, E1400) — стабилизатор, загуститель, связующее.

Вещество, получаемое термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием α-амилаз.

Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, легкой промышленности и литейном производстве.

Декстрин (пищевая добавка E1400) – полисахарид, отлично растворимый даже в холодной воде. Его получают путем термической обработки кукурузного или картофельного крахмала. Кроме того, декстрин образуется у человека во рту при пережевывании, под влиянием альфа-амилазы на крахмал. В зависимости от вида катализатора декстрины могут быть кислотные или квасцовые. Кроме того, они разделяются на три группы по цвету: белые, палевые и желтые декстрины. А в зависимости от своих химико-физических показателей декстрины делятся на три сорта: высший, первый и второй. В пищевой промышленности декстрин используется в качестве стабилизатора, загустителя, связующего компонента. Благодаря высокой растворимости в холодной воде, он используется как носитель активных ингредиентов пищевых порошков и красящих веществ. Стоит заметить, что весь процесс хлебопечения имеет основной задачей превращение нерастворимого крахмала в хорошо усваиваемые организмом декстрины. Другие применения декстрина: - используется для приготовления различных клеящих средств в текстильной, легкой, спичечной, полиграфической обувной промышленностях; - в литейном производстве, как вещество для скрепления формовочного песка; - в стекольной промышленности, при производстве стеклянных волокон – для шлифования нитей непосредственно после их образования; - в легкой промышленности, для повышения густоты красок; - применяется в производстве водостойкой керамики.

Известна пищевая добавка Е1400 Декстрин и под другими названиями, среди которых декстрины, обработанный термически крахмал белый и желтый, roasted starch white and yellow и dextrins. На сегодняшний день ее активное использование в промышленных целях обусловлено способностью данного вещества выступать в качестве загустителя, стабилизатора и связующего агента.

По своей природе пищевая добавка Е1400 Декстрин является полисахаридом, который принято получать путем термического воздействия на картофельный или кукурузный крахмал, а именно нагреванием сухого крахмала до температуры в 200 градусов при введении кислот. Можно сказать, что пищевая добавка Е1400 Декстрин является низкомолекулярным углеводом, смесью полимеров D-глюкозных молекул с гликозидными a-1,6 или a-1,4 связями.

Стоит отметить, что Е1400 - это модифицированный крахмал, который по внешнему виду представляет собой желтоватый или коричневатый порошок. А вот что касается белого декстрина (порошка белоснежного цвета), его получают в результате распада (частичного) увлажненного крахмала с присутствуем катализатора или без такового. Примечательно то, что во рту человека это вещество способно образовываться в процессе пережевывания крахмалосодержащей пищи при расщеплении крахмала a-амилазами.

В технологии производства хлеба пищевая добавка Е1400 Декстрин способствует улучшению хлебопекарных свойств муки, значительно обогащая ее, помогает образованию золотистой корочки у готового хлеба, а также увеличивает срок хранения готовой продукции. Дополнительно в кондитерском деле это вещество необходимо для изготовления глазурей и начинок. Кроме того, пищевую добавку Е1400 Декстрин можно встретить в составе продуктов питания в оболочке, а также замороженных изделий. При производстве колбас Е1400 играет роль связующего вещества или наполнителя.

Пищевая добавка Е1400 Декстрин желтого цвета, как правило, применяется при производстве водорастворимых синтетических и растительных видов клея. В обувной промышленности и полиграфии она входит в состав клеящих растворов, клея для почтовых конвертов и марок. Е1400 как связующий агент может быть использован при изготовлении акварельных, гуашевых и других водорастворимых красок.

В текстильной промышленности пищевая добавка Е1400 Декстрин белого цвета используется в качестве связующего агента для текстильных красок. Поимо этого, в литейном производстве данное вещество придает необходимую прочность формовочному песку и стеклянным волокнам. При изготовлении пиротехники, спичек, фейерверков и бенгальских огней тоже добавляется Е1400.

Как показывает практика, пищевая добавка Е1400 Декстрин, являясь продуктом переработки крахмала, организмом усваивается довольно легко. Кроме того, она является важным питательным компонентом для человеческого организма в целом. Так, в составе крахмала, полученного из ГМ кукурузы или картофеля, практически не наблюдается следов пребывания ГМ, поэтому Е1400 не может оказывать вредного влияния на здоровье.



Просмотров: 3052
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Red Bull и его вред нашему здоровью Чудо средство из корок граната Как я делала аборт Мыло из золы Хозяйственное мыло: косметическое и лечебное Недорогие аптечные средства для красоты