Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика...

Вы настолько стары или молоды, насколько вы себя чувствуете Сердечно-сосудистые заболевания: Как помочь сердцу Что необходимо знать, если не хотите преждевременно постареть Как восстановить сосуды
Новости

Реклама
Новости партнеров
СМИ партнеры
Новости партнеров
 

E1402 Крахмал, обработанный щелочью

Крахмал‚ обработанный щелочью (Alkaline modified starch, E1402) — стабилизатор, загуститель, связующее.

Пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью, название которой на английском языке звучит как Alkaline modified starch, применяется в современной мировой индустрии в процессе производства не только продуктов для питания человека, но и других товаров, предназначенных для массового потребления.

В основном пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью выступает в качестве связующего агента, хотя благодаря своим отличительным свойствам может быть также использована как загуститель и стабилизатор.

Как правило, пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью производится путем обрабатывания этого вещества гидроксидами калия или натрия, в ходе которого наблюдается незначительная дефрагментация. В конечном счете добавка характеризуется рН 5,0-7,5. Кроме того, Е1402 устойчив к условиям переработки, стабилен при замораживании и последующем оттаивании, а также обладает способностью стабилизировать эмульсии и удерживать жиры.

По внешнему виду пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью представляет собой порошок, с присущим ему белым или чуть желтоватым цветом, который не растворяется в воде и этаноле, однако способен образовывать типичные вязкие растворы при взаимодействии с горячей водой. Исходя из примененных методов сушки, порошок может состоять из цельных гранул или в виде зернистого дробленного крахмала.

В кондитерском производстве пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью используется в качестве гелеобразователя при изготовлении мармелада, варенья, желе, повидла, разнообразных фруктовых наполнителей. Данное вещество широко применяется при производстве масла, низкокалорийных молочнокислых продуктов, какао и шоколадных, а также молочно-фруктовых напитков, молока питьевого и сгущенного, сливок, мороженого и быстрозамороженных продуктов питания.

Как загуститель пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью необходима при промышленном изготовлении сухих и консервированных супов, некоторых  видов соусов быстрого приготовления. Зачастую это вещество можно встретить в составе таких продовольственных товаров, как майонезы, сыры и продукты из сыра, маргарины и многое другое.

В качестве связующего агента пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью используется при производстве брикетированных и гранулированных комбикормов. В фармацевтике ее добавляют в некоторые лекарственные средства в виде драже. При изготовлении клея пищевая добавка Е1402 Крахмал, обработанный щелочью является основной составляющей составов адгезивных. В процессе изготовления бумаги Е1402 необходим для ее глянцевания и улучшения основных свойств.

Текстильная промышленность прибегает к Е1402, когда необходимо изготовить клейстер высокой прозрачности, сильной концентрации и пониженного уровня вязкости. Кроме того, данное вещество может применяться для шлихтования пряжи искусственного шелка, синтетических волокон, а также в процессе изготовления пряжи тонкой.



Просмотров: 1825
Рекомендуем почитать
 


Популярное на сайте
Как устроить ребёнка в детский сад без прививок Почему мы ничего не знаем о фрукте, который лечит рак? Мыло из золы Вред сахара (более 70 факторов) Чёрный список продуктов с ГМО Состав вакцин или что колют нашим детям