E150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (Sulphite Ammonia Caramel, E150d) — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара.

Разрешен для применения в качестве красителя.

Карамельный колер получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи, обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией.

Сахарный колер нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски продуктов: крепкий портер, кола, шоколад, приправы для придания мясному соусу кричневого цвета, джемы, кондитерские изделия.

Тщательно изучив химический состав и свойства красителя E150d Сахарный колер IV ученые и медики пришли к выводом о полной безопасности пищевой добавки для жизни и здоровья живых организмов, в том числе и людей. В настоящее время краситель Е150d разрешен к применению в мировой пищевой промышленности.

Принимая во внимание результаты тестирования и исследований, а так же учитывая химическим свойства красителю E150d Сахарный колер IV присвоен рейтинг "безопасный для человека". Главное отличие от других представителей группы красителей Е150 или Сахарных колеров кроется вовсе не в химическом составе красителя E150d Сахарный колер IV, а в способе получения пищевой добавки.

Состав красителя E150d Сахарный колер IV

Сахарный колер Е150d получают благодаря специально разработанной аммиачно-сульфитной технологии. В состав красителя E150d Сахарный колер IV входят вещества, полученные в результате разложения сахаросодержащих веществ под воздействием высоких температур и применению сульфатов аммиака. В процессе обработки получают водорастворимый краситель E150d Сахарный колер IV, который может быть двух видов.

Первый вид — краситель натуральный, т.е. сахаросодержащие вещества, на которые воздействовали температурой и сульфитами аммиака, чтобы получить пищевую добавку относились к природным материалам. Краситель E150d Сахарный колер IV идентичный натуральному представляет второй вид добавки и синтезирован при помощи химических реагентов, т.е. получен искусственным путем.

Палитра цветов красителя E150d Сахарный колер IV достаточно обширна и позволяет получить конечный цвет продукта питания, напитка или материала в коричнево-карамельной гамме. В настоящее время краситель Е150d можно отыскать в составе широкого круга продуктов питания, в том числе и в напитках, имеющих темный цвет. Знаменитый и отличительный темный цвет таких знаменитых и популярных напитков как Pepsi, Coca-Cola получен в результате использования красителя E150d Сахарный колер IV.

Пищевая добавка Е150d выпускается в виде порошка или густого жидкого концентрата темного коричневого цвета. Краситель Е150d не зависимо от формы реализации и производства имеет карамельно-коричневый цвет, а так же горький вкус и стойкий аромат жженого сахара. Химические возможности красителя E150d Сахарный колер IV позволяют использовать добавку в окрасе практически любых материалов.

Е150d стойкий краситель, который не теряет своих свойств и качеств под воздействием окружающей среды (влажность, перемена температуры или окислительные процессы). Помимо напитков, краситель Е150d содержится в составе таких продуктов как черный хлеб, консервированные овощи и фрукты, шоколад, десерты и выпечка, соевый и устричный соусы, глазурь, джемы, варенья. желе и т.д.

Польза красителя E150d Сахарный колер IV

Ученые относят добавку к группе веществ меленинов, которые являются основой пользы краситель E150d Сахарный колер IV для организма человека. Дело в том, что меланины получают в основном из растительного материала или ткани растений. Так вот некоторые растения способны приносить ощутимую пользу людям и защищать воздействия окружающей среды. К примеру, радиации и ее тяжелых последствий (мутации, лучевая болезнь и т.д.). Исследователи выявили пользу красителя E150d Сахарный колер IV, как меланина, полученного натуральным путем и способного оказать помощь в противостоянии радиационной опасности.

Просмотров: 5876 Рекомендуем последние новости