Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика...

Как сохранить ясность ума: 15 отличных способов Знаменитый рецепт сока от Рудольфа Бройса, который оздоровит весь организм Почему нельзя кипятить воду дважды Что случится, если 30 дней пить ТОЛЬКО воду

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
СМИ партнеры

E162 Свекольный красный (бетанин)

Свекольный красный (Beetroot Red, Betanin, бетанин, E162) — красный краситель.

Химическая формула C24H27N2O13.

Бетанин получают из пищевой свеклы (чаще из экстракта сока). Считается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).

Цвет бетанина зависит от pH — от ярко красного до сине-фиолетового при повышении pH.

Бетанин разрушается от света, тепла и кислорода. Поэтому, он используется в замороженных и высушенных продуктах, а также в продуктах с небольшим сроком хранения.

Бетанин используется для подкрашивания мяса и сосисек, мороженого и напитков. Также часто добавляется в супы, продукты с томатами и беконом.

Иногда используется как антиоксидант.

Бетанин или «свекольный красный» (пищевая добавка Е162) — алкалоидоподобное соединение, получаемое из пищевой свеклы, чаще из экстракта ее сока. Цвет красителя Е162 может меняться в зависимости от кислотности среды — от яркого красного до сине-фиолетового (при повышении pH). Добавка Е162 используется в виде порошка, но за счет своих свойств, при соединении с водой сразу же восстанавливается до натурального свекольного сока. Молекулярная формула добавки Е162: C24H27N2O13.

Бетанин (пищевая добавка Е162) способствует расщеплению и усвоению животных и растительных белков, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу клеток печени. Бетанин повышает прочность капилляров, снимает сосудистые спазмы, понижает артериальное давление и в целом оказывает положительное воздействие на кровь, снижая риск инфарктов. Пищевая добавка Е162 обладает высоким антирадиационным и антиканцерогенным действием. Краситель «Свекольный красный бетанин» препятствует развитию онкологических заболеваний и образованию злокачественных опухолей. В человеческом организме бетанин поглощается из кишечника и действует как антиоксидант, защищая клетки организма.

Краситель Е162 обладает чувствительностью к свету и теплу и при их воздействии распадается. Поэтому пищевая добавка Е162, преимущественно используется в замороженных или высушенных продуктах, а так же в продуктах с небольшим сроком хранения.

В пищевой промышленности добавка Е162 используется для подкрашивания мяса, колбасных изделий, напитков, мороженого, при производстве десертов, желе, джемов, леденцов с лакрицей и других сладостей.

Также краситель бетанин часто применяется в косметической промышленности в виду своей безопасности и безаллергенности.

Добавка Е162 разрешена для использования в пищевых продуктах в большинстве стран мира, в том числе России и Украине.

В результате всесторонней проверки и широкомасштабных научных исследований химических свойств красителя E162 Свекольный красный (бетанин) ученые и медики выявили, что данная пищевая добавка может быть признана абсолютно безвредной для жизни и здоровья человека. Исходя из названия можно определить основные характеристики красителя E162 Свекольный красный (бетанин), который относится к натуральным пищевым добавкам, окрашивающих вещества в красный цвет.

Состав красителя E162 Свекольный красный (бетанин)

Биологически активное вещество бетанин, которое входит в состав красителя E162 Свекольный красный (бетанин) получают из сока корнеплодов свеклы при помощи процесса экстракции. Свекольный экстракт получают при помощи воды, а затем присуют, в результате чего выделяется красящее вещество бетанин, которое и определяет химические свойства красителя E162 Свекольный красный (бетанин). Помимо бетаксина в состав красителя E162 Свекольный красный (бетанин) входят вещества, полученные в ходе распада беталаина.

По принятой классификации пищевая добавка безвредна и даже существует польза красителя E162 Свекольный красный (бетанин) для организма человека. Однако, если изначальный свекольный материал был выращен фермером с нарушениями норм, к примеру, для ускорения роста корнеплод подкармливали химическими удобрениями, в составе Е162 могут присутствовать нитраты, которые не принесут пользы живому организму.

Учитывая такие особенности красителя Е162 детские врачи не поощряют присутствие в детском меню продуктов питания с пищевой добавкой. Краситель E162 Свекольный красный (бетанин) может выпускаться в трех основных формах: порошок, жидкость или паста. Вещество бетанин способно окрашивать материалы как синтетического так и природного происхождения в палитру цветов от красных до насыщенных малиновых оттенков.

Краситель Е162 относится к водорастворимым веществам, вкус и аромат пищевой добавки соответствует характеристикам натурального свекольного продукта. Натуральная пищевая добавка Е162 подвержена воздействию внешних и факторов, поэтому теряет свои химические свойства под воздействием источников света, перепадов температуры и влажности. Краситель Е162 широко используют в производстве продуктов питания.

Зачастую при помощи добавки подкрашивают сухие и зерновые завтраки, в которых имеются экструдированные фрукты. Красный свекольный колер Е162 используют для производства многих кондитерских продуктов, к примеру желе и джемы. нередко в составе мясных и колбасных продуктов можно встретить безвредную пищевую добавку.

Вы с легкостью обнаружите краситель Е162 в кисломолочных продуктах, йогуртах, суфле, в творожных пастах или сырниках. Почти все супы быстрого приготовления содержат краситель. Помимо продуктов питания Е162 активно используют в производстве косметической продукции. Медиками не установлены ограничений потребления пищевой добавки.

Польза красителя E162 Свекольный красный (бетанин)

Считается, что польза красителя E162 Свекольный красный (бетанин) может выражаться в расщеплении растительных белков, которые содержат продукты питания. так же активное вещество бетанин участвует в образовании холина в человеческом организме. А холин регулирует работу печени. Так же отмечено полезное воздействие натурального свекольного красителя на сердечно-сосудистую систему человека, бетанин снижает вероятность инфарктов.




Просмотров: 3725
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров

Популярное на сайте
Как устроить ребёнка в детский сад без прививок Влияние алкоголя на организм подростка Чудо средство из корок граната Статья о вреде курения Влияние курения, алкоголя, наркотических и токсических средств на потомство Налет на языке