Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика,что нас убивают

Доктор Рат: раковая клетка может вернуться к нормальному, неагрессивному состоянию Делайте эти 10 упражнений академика Амосова и вы всегда будете здоровы! Это ВАЖНО знать! Что такое лектины, где содержатся и как влияют на здоровье О чем говорит потливость во время сна
Новости



Loading...
Подписываемся в нашу группу в ВК

Медицинская Правда
Подписаться письмом

E224 Пиросульфит калия

Пиросульфит калия (Potassium metabisulphite, E224) — пищевая добавка-консервант, антиокислитель. Бесцветные пластинчатые кристаллы, растворимые в воде. Химическая формула K2S2O5.

Компонент кислого фотографического фиксажа. Используется при крашении тканей.

В пищевой промышленности пиросульфит калия применяется при производстве вин (обработка виноградной мезги пиросульфатом калия) и пива, а также сыра и сырных продуктов.

При приеме внутрь больших доз, может вызывать астму, крапивницу, анафилаксию и раздражение желудка.

Пиросульфит калия (пищевая добавка Е224) — это неорганическое соединение, представляющее собой белый порошок с запахом серы, кристаллы которого имеют моноклеидную структуру, и разлагаются при температуре 190°С. Добавка Е224 взаимозаменяема с пиросульфитом натрия (добавкой Е223), так как эти два вещества очень схожи по своим химическим свойствам. Химическая формула пиросульфита калия: K2S2O5.

При прямом контакте пиросульфит калия раздражает дыхательные пути, сужая их, из-за чего добавка Е224 может вызвать приступы астмы у астматиков и, при высокой концентрации, аллергические реакции у чувствительных людей.

В организме добавка Е224, также как и добавка Е223, распадается на более простые вещества и выводится из организма через мочевую систему. Несмотря на взаимозаменяемость добавок Е223 и Е224, применение пиросульфита калия является более предпочтительным, так как не влияет на баланс натрия в организме.

В пищевой промышленности пищевая добавка Е224 используется как консервант и антиоксидант при обработке вин, для сохранения надлежащего цвета и вкуса. Но существенный минус такого применения добавки Е224 — увеличение количества калия в вине, что повышает его экстрактивность. То есть свободная винная кислота превращается в винный камень, что также негативно сказывается на вкусе напитка.

Пиросульфит калия, в качестве пищевой добавки Е224 широко используется в пивоваренной промышленности, как стабилизатор, останавливая процессы брожения. Кроме того, консервант Е224 применяется при обработке сухих фруктов, а также в некоторых видах кондитерских изделий.

Другие применения пиросульфита калия (добавки Е224):

  • в фотоделе, в качестве кислого фотографического фиксажа;
  • в фильтрующих элементах при очистке питьевой воды;
  • в текстильной промышленности, при крашении тканей.

Добавка Е224 является разрешенной добавкой на территории России и Украины. Однако в ряде стран запрещено применение сульфитов (в том числе и добавки Е224) в пищевой промышленности.

В странах Евросоюза, в России и на Украине использование пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия официально разрешено законом при промышленном производстве многих продуктов питания. И это даже несмотря на тот факт, что вред пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия для здоровья человека научно доказан и обоснован в результате многочисленных исследований.

Относясь к группе консервантов, Е224 также обладает свойствами антиокислителя, отбеливателя и стабилизатора окраски. Внешне пищевой консервант Е224 Пиросульфит калия представляет собой бесцветные кристаллы, хотя порой он может выступать в форме белого кристаллического порошка или гранул с характерным запахом серы. K2S2O5 – так выглядит химическая формула данного вещества синтетического происхождения.

Относительно способности вступать во взаимодействие с различными жидкими субстанциями, можно сказать, что пищевой консервант Е224 Пиросульфит калия неплохо растворяется в воде, в то время как в этаноле, жирах и маслах этот процесс невозможен. Получают пиросульфит калия путем воздействия кипящего раствора сульфита калия на диоксид серы.

Пищевая промышленность активно использует E224 в качестве основного консерванта и антиоксиданта в процессе окончательной обработки вин. Это обусловлено способностью данного вещества отлично сохранять у готового продукта надлежащий вкус и цветовую гамму. Однако в виду влияния пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия на уровень калия в виноградном напитке, отрицательным моментом считается повышение его экстрактивности, что напрямую сказывается на вкусовом букете вина.

Кроме того, E224 широко применяется и в промышленности пивоварения, так как являясь хорошим стабилизатором, пиросульфит калия обладает способностью останавливать процессы брожения. Используется это вещество и при изготовлении других продуктов: разнообразных плодовоовощных культурах в сушеном, консервированном и мороженном виде, жидкого пектина, желирующих фруктовых экстрактов, повидла, джемов и мармелада.

Вред пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия

Допустимой суточной дозой, при поступлении которой в организм не наблюдается вероятного вреда пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия, считается 0,7 мг на килограмм тела. Кроме того, данная добавка в небольших количествах быстро распадается в организме человека на более простые вещества, а затем свободно выводится посредством мочевой системы.

Доказано, что при переизбытке вред пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия для человека заключается в его негативном влиянии на дыхательные пути, которые сужаются и раздражаются. Как результат - приступы астмы у людей с повышенной чувствительностью. К тому же, данное вещество может провоцировать возникновение цианоза, головокружений и даже потерю сознания в отдельных случаях.


Просмотров: 3832
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Украина закупила 40 миллионов доз вакцины ГАРДАСИЛ Письмо матери пострадавшего ребёнка от вакцины Пентаксим Сода лечит рак Чудо средство из корок граната Почему лучше не красить волосы Как я делала аборт