E236 Муравьиная кислота

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Муравьиная кислота (Formic acid, метановая кислота, E236) — первый представитель в ряду насыщенных одноосновных карбоновых кислот.

Химическая формула HCOOH.

При нормальных условиях муравьиная кислота представляет собой бесцветную жидкость.

В природе муравьиная кислота обнаружена в хвое, крапиве, фруктах, едких выделениях пчел и муравьев (в последних впервые обнаружена в XVII веке, отсюда название).

В основном, муравьиную кислоту используют как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма. Муравьиная кислота замедляет процессы гниения и распада, поэтому сено и силос, обработанные муравьиной кислотой, дольше сохраняются. Муравьиная кислота также используется в протравном крашении шерсти, для борьбы с паразитами в пчеловодстве, как растворитель в некоторых химических реакциях, как отбеливатель при дублении кожи и др.

Опасность муравьиной кислоты зависит от концентрации. Согласно классификации Европейского союза, концентрация до 10% обладает раздражающим эффектом, больше 10%- разъедающим.

При контакте с кожей 100%-ная жидкая муравьиная кислота вызывает сильные химические ожоги. Попадание даже небольшого её количества на кожу причиняет сильную боль, поражённый участок сначала белеет, как бы покрываясь инеем, потом становится похожим на воск, вокруг него появляется красная кайма. Кислота легко проникает через жировой слой кожи, поэтому промывание поражённого участка раствором соды необходимо произвести немедленно.

Контакт с концентрированными парами муравьиной кислоты может привести к повреждению глаз и дыхательных путей. Случайное попадание внутрь даже разбавленных растворов вызывает явления тяжелого некротического гастроэнтерита.

Муравьиная кислота быстро перерабатывается и выводится организмом. Тем не менее, муравьиная кислота и формальдегиды, образующиеся при отравлении метанолом, вызывают повреждение зрительного нерва и ведут к слепоте.

Муравьиная кислота (пищевая добавка Е236) — бесцветная жидкость, растворимая в бензоле, глицерине, ацетоне, толуоле. Муравьиная кислота является первым представителем в ряду карбоновых кислот. В пищевой промышленности муравьиная кислота используется в качестве добавки-консерванта с международным кодом Е236. Химическая формула муравьиной кислоты: CH2O2 или HCOOH.

В природе муравьиная кислота встречается в крапиве, хвое, некоторых фруктах, едких выделениях пчел, муравьев и других насекомых.

В 1671 году впервые была изучена и описана муравьиная кислота. Тогда английский натуралист Джон Рэй взял вещество в достаточном количестве у большого количества муравьев и описал его свойства. Тогда же вещество и получило название — «муравьиная кислота».

Впервые синтезировал муравьиную кислоту из синильной кислоты французский химик Джозеф Гей-Люссака, а в 1855 году другой французский химик, Марселен Бертело, разработал синтез муравьиной кислоты из окиси углерода. Похожий метод синтеза используется и сегодня.

Муравьиную кислоту (добавку Е236) получают химическим путем, различными методами. Самый распространенный промышленный метод получения — это реакция монооксида углерода с гидроксидом натрия. Осуществляется этот метод в два этапа: монооксид углерода под давлением пропускают через нагретый гидроксид натрия, а затем формиат натрия обрабатывается серной кислотой и продукт проходит вакуумную перегонку. Кроме того добавку Е236 можно получить окислением метанола и разложением глицериновых эфиров щавелевой кислоты. Добавка Е236 также является побочным продуктом, в производстве уксусной кислоты (добавка Е260) жидкофазным окислением бутана.

Консервант Е236 очень опасен в концентрированном виде, и при контакте с кожей даже в небольших количествах вызывает сильные химические ожоги. Участок, на который попала муравьиная кислота белеет, затем становится похожим на воск и вокруг него образовывается белая кайма. Промывание раствором соли нужно произвести немедленно, так как кислота легко проникает через жировой слой кожи. Пары муравьиной кислоты могут повредить дыхательные пути и глаза. При попадании в организм в больших количествах добавка Е236 вызывает повреждения зрительного нерва и приводит к слепоте, а также провоцирует развитие тяжелого некротического гастроэнтерита. Исследования, проводимые на животных, показали что при систематическом потреблении муравьиной кислоты могут проявляться генные мутации, а также возникать заболевания печени и почек.

Но нельзя не отметить, что муравьиная кислота быстро перерабатывается и выводится из организма. Поэтому в растворах с низкой концентрацией добавка Е236 обладает местнораздражающим, местноанестезирующим и противовоспалительным свойствами. Также муравьиная кислота стимулирует либрацию биологически активных соединений, расширяющих сосуды и влияющих на свертываемость крови.

В пищевой промышленности добавка Е236 используется как консервант при производстве безалкогольных напитков и консервированных овощей. Кроме того, консервант Е236 иногда можно встретить в кондитерских изделиях.

Другие применения муравьиной кислоты:

в сельскохозяйственной промышленности, как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма;
в текстильной промышленности, при протравном крашении шерсти и в качестве отбеливателя при дублении кожи;
в пчеловодстве, для борьбы с паразитами;
в химической промышленности, как растворитель.

Пищевая добавка Е236 разрешена для использования в Российской Федерации. В Украине добавка Е236 не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.

В результате некоторых исследований был выявлен вред пищевого консерванта E236 Муравьиная кислота для здоровья человеческого организма. Однако, в подавляющем большинстве случаев пищевой консервант E236 Муравьиная кислота не оказывает существенного отрицательного воздействия на здоровье или хорошее самочувствие человека. По данной причине специалисты присвоили пищевому консерванту E236 Муравьиная кислота нейтральный статус опасности. Это означает, что по большей мере пищевой консервант E236 Муравьиная кислота не опасен для жизни и здоровья человека.

Вред пищевого консерванта E236 Муравьиная кислота

Однако, стоит помнить, что практически все пищевые добавки, в том числе и муравьиная кислота могут спровоцировать возникновения стойких аллергический реакций у людей, которые страдают аллергическими реакциями. Муравьиная или метановая кислота относится к разряду карбоновых кислот. Класс карбоновых кислот включают органические соединения, которые содержат в своем химическом составе хотя бы одну карбоксильную группу. По своему агрегатному состоянию пищевой консервант E236 Муравьиная кислота представляет собой бесцветную жидкость, которая не отличается характерным запахом.

Пищевой консервант E236 Муравьиная кислота прекрасно растворяется в водной, спиртовой или масляной среде. Муравьиная кислота отлично смешивается с ацетоном, глицерином, диэтиловым эфиром, толуолом или бензолом. Такие отличительные характеристики делают пищевой консервант E236 Муравьиная кислота невероятно полезным веществом и не только для пищевой промышленности. Стоит отметить, что нейтральная опасность муравьиной кислоты может измениться на статут полноценной опасности в результате увеличения дозировки химически активного вещества, которое входит в состав консервант.

По международным норма 10% концентрированная муравьиная кислота может нанести видимый вред здоровью человека, т.к. вещество будет обладать раздражающим эффектом. Кроме того вред пищевого консерванта E236 Муравьиная кислота может выразится в химических ожогах или других разъедающих повреждениях кожных покровов. При попадании муравьиной кислоты на кожные или слизистые покровы нужно немедленно обработать поврежденные участки содовым раствором и как можно скорее обратиться за медицинской помощью.

Кроме того, существенный вред организму могут нанести пары муравьиной кислоты, которые негативно воздействуют на дыхательные органы и зрение человека. Даже малая доза муравьиной кислоты может вызвать тяжелые реакции, если вещество попало в чистом виде в желудочно-кишечный тракт человека. Свое оригинальное название муравьиная кислота получила в честь красных муравьев. Еще в XVII веке натуралист Джон Рэй смог выделить кислоту из рыжих муравьев, которые обитают в европейских лесах. Наиболее часто пищевой консервант E236 Муравьиная кислота используют для производства кормов для животных.

Сено или силос, обработанные муравьиной кислотой дольше сохраняют свои вкусовые, а так же потребительские характеристики. Процессы гниения замедляются, что позволяет большее время сохранять свежесть кормов для животных. Муравьиную кислоту активно используют в химической промышленности. Наиболее часто пищевой консервант E236 Муравьиная кислота можно встретить в составе таких продуктов питания как кондитерские изделия, мясные и рыбные консервированные продукты питания, а так же алкогольные и безалкогольные напитки.

Просмотров: 10198 Рекомендуем последние новости