E241 Гваяковая смола

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Гваяковая смола (Gum guaicum, E241).

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

Получают пищевой консервант Е241 Гваяковая камедь хоть и из натурального сырья, но синтетическим способом. Так, исходным сырьем для гваяковой камеди является древесина ядра бакаутового дерева, которую перегоняют сухим методом, подсочкой, экстрагированием спиртом или кипячением в измельченном виде.

Изначально полученное смолистое вещество отличается красно-бурым цветом, после чего немного изменяется в процессе дальнейшей обработки. Кстати, сырье для получения пищевого консерванта Е241 Гваяковая камедь именуется деревом жизни, так как оно способно усиливать внутренние функции человеческого организма.

Примечательно, что данное вещество прекрасно растворяется как в спиртах и ацетоне, так и в щелочах и эфирах. При температуре 85 °С Е241 расплавляется. Спиртовой раствор пищевого консерванта Е241 Гваяковая камедь отличается окраской синего или зеленого цвета и применяется для проверки реакции на гемоглобин.

На сегодняшний день использование добавки Е241 ограничено в виду того, что она не прошла соответствующих лабораторных испытаний и тестов. Однако достоверно известно, что при производстве продуктов питания данное вещество, обладающее свойствами консерванта, не применяется. Согласно постановлению от 2008 года на территории Российской Федерации применение гваяковой камеди при изготовлении пищевых продуктов запрещено законом.

Между тем, особые свойства пищевого консерванта Е241 Гваяковая камедь актуальны для области медицины, фармакологии и гомеопатии. Кроме того, используется оно и в косметической промышленности, а также при производстве определенных растительных жиров и масел.

Вред пищевого консерванта Е241 Гваяковая камедь

Несмотря на то, что данное вещество абсолютно не усваивается организмом, вред пищевого консерванта Е241 Гваяковая камедь для здоровья человека вполне вероятен. Максимальной суточной дозой Е241 считается не более 2,5 миллиграммов на один килограмм веса человека. Причем, что интересно, по показателю ГН-98 вредные свойства у данной добавки не наблюдаются. Тем не менее, поступая в организм в больших дозах, которые превышают указанные ранее, гваяковая камедь оказывает эффект аналогично яду.

С другой стороны лечебное действие также присуще Е241 — в фармакологических препаратах оно способствует противоревматическому, стимулирующему, мочегонному, потогонному, бальзамическому и антисептическому эффектам. Кроме того, данная добавка активно используется при изготовлении мазей от подагры, кожных заболеваний и вирусных инфекций.

Но, как бы то ни было, при любом применении вред пищевого консерванта Е241 Гваяковая камедь проявляется в возникновении побочных эффектов, которые чаще всего выражаются в сухости во рту, расстройствах пищеварения, коликах, рвоте, поносе и повышенном слюноотделении. Стоит добавить, что данная пищевая добавка категорически запрещена больным с воспалениями ЖКТ.

Просмотров: 4194 Рекомендуем последние новости