Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика,что нас убивают

Напряженная шея: 3 техники для расслабления мышц Мелатонин: гормон долгой жизни Деградация мозга Простые упражнения для укрепления вен

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
Подпишись

Медицинская Правда
Подписаться письмом

E261 Ацетаты калия

Ацетаты калия (Potassium acetates, ацетат калия, диацетат калия, E261) — калиевая соль уксусной кислоты.

Химическая формула CH3COOK.

Разновидности:

(i) Ацетат калия;
(ii) Диацетат калия.

В пищевой промышленности используется как консервант.

Рекомендуется избегать контакта ацетата калия с источниками воды, тепла, искр, открытым огнем, и с сильными окисляющими средами.

Пищевой консервант Е261 Ацетаты калия известен и под другими названиями, среди которых значатся диацетат калия, калиевая соль уксусной кислоты, уксуснокислый калий и некоторые другие. Внешне Е261 представляет собой бесцветные или белые кристаллы, которым свойственен слабый щелочной вкус. На открытом воздухе кристаллы расплываются, в то время как в воде они отлично растворяются, чего совершенно не происходит в присутствии эфиров.

Относясь к категории пищевых консервантов, Е261 способен предотвращать размножение болезнетворных грибков и бактерий в продуктах питания, а также выступать в качестве стерилизующей добавки при их производстве. Известно, что источником пищевого консерванта Е261 Ацетаты калия является уксусная кислота, поэтому и токсичность данного вещества аналогична последней.

Использование ацетатов калия при производстве разнообразных продуктов питания обусловлено также способностью неплохо смягчать сильный вкус уксусной кислоты. Кроме того, Е261 нередко применяют в качестве составляющей солей-плавителей, но чаще всего в таком качестве используется только диацетат натрия.

Не только пищевая, но и фармакологическая промышленность активно применяет пищевой консервант Е261 Ацетаты калия как регулятор кислотности и консервант. В первом случае ее добавляют в красные и фруктовые соусы, маринованные огурцы и некоторые виды сыров, а во втором - Е261 может входить в состав препаратов, обладающих мочегонным эффектом.

Вред пищевого консерванта Е261 Ацетаты калия

Несмотря на то, что данная добавка признана безопасной для здоровья, в некоторых случаях вполне вероятен вред пищевого консерванта Е261 Ацетаты калия для человека. Так, не рекомендуется употреблять содержащие Е261 продукты питания тем, кто имеет заболевания почек, печени, мочевыводящих путей, сердечнососудистой системы и желчного пузыря.

Кроме того, нежелательно часто использовать в пищу такие продукты и при незначительных проблемах желудочно-кишечного тракта. Во избежание вероятного вреда пищевого консерванта Е261 Ацетаты калия для организма советуют исключить их из употребления людям, которые склонны к различным аллергическим реакциям.

Несмотря на то, что использование пищевого консерванта Е261 Ацетаты калия в определенных количествах официально разрешено в России, на Украине и в странах Евросоюза, другие державы с осторожностью относятся к этой добавке. Это связано с недостаточной степенью изученности Е261 и его влияния на организм человека. Как бы то ни было, все-таки недопустимым считается применение пищевого консерванта Е261 Ацетаты калия при производстве продуктов, предназначенных для детского питания.



Просмотров: 2365
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Налет на языке АКДС – самая страшная из вакцин Чем опасен Макдональдс Черный список препаратов с недоказанной эффективностью Вред сахара (более 70 факторов) Состав вакцин или что колют нашим детям