E265 Дегидроацетовая кислота

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic acid, E265) — белое кристаллическое вещество.

Химическая формула С8Н804.

Практически нерастворима в воде, хорошо растворима в ацетоне, бензоле и других органических растворителях.

Не раздражает кожу и не вызывает каких-либо хронических изменений в организме животных даже при скармливании им в дозе 300 мг/кг в течение 7 недель.

Остаточное содержание не нормировано, так как пищевые продукты препаратом не обрабатывают.

Используется для пропитки упаковочных материалов с целью предохранения фруктов и овощей при хранении от гниения.

Можно хранить долгое время.

Возможные последствия вреда пищевого консерванта E265 Дегидроацетовая кислота, а так же химические свойства и состав соединения до настоящего момента досконально не изучены. По данной причине пищевому консерванту E265 Дегидроацетовая кислота был присвоен статус «относительной безопасной» пищевой добавки для жизни и здоровья человеческого организма. Однако, некоторые государства запретили использование в процессе производства продовольственной группы товаров дегидроацетовую кислоту.

Химически активное соединение дегидроацетовая кислота, входящая в состав пищевого консерванта E265 Дегидроацетовая кислота, представляет собой порошкообразное вещество кристально белого цвета. Пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота практически не растворяется в водных растворах, однако прекрасно смешивает с ацетоном, а так же бензолом и другими растворителями органического происхождения.

Как правило, пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота используют для обработки упаковки, в которой в последствии будут перевозить на дальние расстояния овощи или фрукты. Нередко сами плоды или ягоды обрабатывают дегидроацетовой кислотой для того, чтобы предотвратить образование и развитие бактерий, дрожжей, грибов или плесени.

Тем самым пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота помогает увеличить сроки хранения, а, следовательно, и годности продовольственной группы товаров. Кроме того Е265 обладает отличительными фунгицидными, противовирусными и бактерицидными свойствами, что позволяет использовать биологически активное вещество в качестве компонента лекарственных средств. В косметической промышленности консервант Е265 нашел широкое применение.

Вред пищевого консерванта E265 Дегидроацетовая кислота

Ученые смогли установить, что пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота не способен оказывать канцерогенное, ядовитое или токсичное воздействие на человеческий организм. Однако, вред пищевого консерванта E265 Дегидроацетовая кислота, как правило, выражается в возникновении тяжелой аллергической реакции, которая может сопровождаться приступами астмы или удушья.

Несмотря на возможные негативные последствия для здоровья человека пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота разрешено использовать в процессе производства товаров продовольственного назначения, причем как за рубежом, так и на территории Российской Федерации. Как правило, отечественные производители продуктов питания применяют пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота для обработки поверхности мясных или колбасных изделий.

Однако, в большинстве случаев Е265 применяют для наружной обработки упаковочных материалов или поверхности овощей, фруктов, а так же ягод перед длительной транспортировкой. В странах Еврозоны пищевой консервант E265 Дегидроацетовая кислота запрещено применять в процессе производства продуктов питания, т.к. химическое соединение способно вступать в реакцию с аминокислотами и разрушать полезные вещества природного происхождения.

В настоящее время медиками не установлены предельно допустимая доза ежедневного потребления дегидроацетовой кислоты в пищу в составе продуктов питания. Однако, врачи рекомендуют стараться избегать продуктов питания, которые содержат любые пищевые добавки, синтетического происхождения. Тем более это касается детского неокрепшего организма, которому ядовитые вещества могут нанести непоправимый ущерб.

Просмотров: 6723 Рекомендуем последние новости