Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика,что нас убивают

Бывший профессиональный исследователь ГМО о реальной опасности генетически модифицированных продуктов Гипотиреоз: продукты питания, ускоряющие метаболизм Рэй Пит: Физиология дыхания — ключ к пониманию основных патологий всех органов Продукты, которые истощают щитовидную железу

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
Подпишись

Медицинская Правда
Подписаться письмом

E296 Яблочная (малоновая) кислота

Яблочная кислота (Малоновая кислота, оксиянтарная кислота, malic acid, E296) — бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте. Температура плавления 100°С. Получают из фруктов или синтетически.

Химическая формула C4H6O5.

Существуют два стереоизомера: D и L. В природе распространена L-яблочная кислота. Она содержится в кислых плодах, например в незрелых яблоках, крыжовнике, винограде, плодах рябины, в ревене, барбарисе, малине и др. Растения махорки и табака содержат её в виде солей никотина. Зрелые яблоки содержат примерно 0,35 % яблочной кислоты, незрелые — больше.

L-Яблочная кислота — один из важных промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах, образуется в организме в процессе трикарбонового цикла.

D-яблочную кислоту получают химически, восстановлением из D-винной кислоты. Продукты питания могут содержать как D-, так и L-изомер.

Безопасна при употреблении в пищу. Однако многое зависит от ее количества в продукте питания. При нанесении на кожу вызывает раздражение (как любая кислота) и может обострять симптомы герпеса.

Применяется при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий, консервов, низкокалорийных безалкогольных напитков, вина; косметики, лака для волос, в медицине.

Яблочная кислота (пищевая добавка E296) – бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте, плавящиеся при температуре 100 °С.

Впервые яблочная кислота была получена в 1785 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле из незрелых яблок.

Эта двухосновная кислота обладает свойствами оксикислот, а ее соли называются малаты. Ферментативные реакции превращают малат в оксалоацетат, фумарат или пируват.

В промышленности добавку Е296 добывают путем гидратации малеиновой или фумаровой кислот при температуре до 200 °С.

Яблочная кислота является одним из важнейших промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах. В виде малата, который образуется в цикле трикарбоновых кислот при глюконеогинезе, участвует в обмене веществ.

В природе яблочная кислота содержится в незрелых яблоках, винограде, барбарисе, малине, рябине, ревене и других кислых растениях.

В пищевой промышленности добавку Е296 используют в качестве регулятора кислотности или как вкусовую добавку при изготовлении вин, кондитерских изделий и фруктовых вод.

Другие применения яблочной кислоты:

  • в медицине, для производства слабительного и лекарств от хрипоты;
  • как один из компонентов косметических препаратов.

Добавка Е296 разрешена для применения в пищевой промышленности Украины и РФ.

Пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота относится к карбоновым кислотам. Малоновую кислоту можно встретить в живой природе. Химически активное вещество яблочная или малоновая кислота, входящая в состав пищевого консерванта Е296, обуславливает химические свойства соединения, которому присущи все характеристики карбоновых кислот. Пищевой консервант E296 хорошо растворяется в водных растворах, а также эталоне, диэтиловом эфире или в пиридине.

Польза пищевого консерванта E296 Яблочная (малоновая) кислота

Ученые утверждают, что человеческий организм может получать ощутимую польза от пищевого консерванта E296 Яблочная (малоновая) кислота. В малых количествах яблочная кислота оказывает положительное воздействие на жизненно важные органы человека. Однако, пользу пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота принесет лишь в случае умеренного потребления в пищу продуктов питания, содержащих малоновую кислоту. В современной химической промышленности пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота получают при помощи процесса гидролиза, который применяют к циануксусной кислоте.

В результате образуется малоновая кислота, вещество, участвующее в синтезе незаменимых аминокислот, флавонов, а также витаминов В1 и В6. По своему внешнему виду яблочная кислота выглядит как бесцветное кристаллическое вещество, с температурой плавления в 100С. Свое название кислота получила благодаря первоначальному способу получения из неспелых яблок химического соединения. Позже малоновая кислота была обнаружена в свекольном соке, а также в махорке, зеленом винограде и других растениях, имеющих от природы кислый вкус.

Пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота считается безопасным и даже полезным для здоровья человека. Однако, люди, страдающие индивидуальной непереносимостью химического соединения могут пострадать в результате постоянно употребления в пищу продуктов питания, содержащих пищевой консервант E296 . Пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота используют в пищевой промышленности для поддержания нормального pH баланса кислотности в готовой продукции продовольственного назначения.

Кроме того Е296 применяют для усиления кислого вкуса продуктов питания. Наиболее часто консервант Е296 можно встретить в составе кондитерских изделий, выпечки, а также напитков и фруктовых соков. Пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота нашел широкое применение в процессе производства косметических средств. Пищевой консервант E296 Яблочная (малоновая) кислота, а точнее вещества, входящие в состав пищевой добавки участвуют в важных процессах промежуточного синтеза, которые ежесекундно происходят в человеческом организме.

Яблочная кислота помогает наладить пищеварительные и обменные процессы. Кроме того малоновая кислота способствует профилактике и лечению заболеваний печени, почек, гипертонии, а также улучшают тонус. Учитывая безвредность пищевого консерванта E296 медиками не были установлены предельно допустимые суточные нормы употребления химического соединения в пищу.



Просмотров: 6849
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Почему лучше не красить волосы Черный список препаратов с недоказанной эффективностью Greenpeace обновил чёрный список производителей ГМО Столбняк - аргументы против О вреде пробы Манту и как от неё отказаться Статья о вреде курения