Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика...

Лучшие продукты для здоровой микрофлоры кишечника Замените соль на специи! ОЧИЩЕНИЕ организма кипяченой водой Минздрав планирует «наказать рублём» россиян, отказывающихся от прививок

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
СМИ партнеры

E300 Аскорбиновая кислота (Витамин С)

Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid, витамин С, E300) — натуральный антиокислитель (антиоксидант).

Подробнее в разделе витаминов: витамин С.

Аскорбиновая кислота (пищевая добавка Е300) является органическим соединением родственным глюкозе и играет важную роль в рационе человека, способствуя нормальному функционированию соединительной и костной ткани. Кроме того она исполняет роль антиоксиданта, а также восстановителя и коэнзима ряда метаболических процессов.

Аскорбиновая кислота содержится в большом количестве цитрусовых, плодах киви, шиповнике, красном перце, чёрной смородине, луке, томатах, листовых овощах. Данная кислота в природе синтезируется растениями и основной массой животных, исключение составляют приматы, способные получать её только с пищей.

В промышленном производстве аскорбиновую кислоту получают методом синтезирования из глюкозы.

Пищевая добавка Е300 представляет собой кристаллический порошок белого или светло-желтого цвета, легко растворимый в воде и спирте и кислый на вкус. Химическая формула аскорбиновой кислоты: C6H8O6.

Одна из форм аскорбиновой кислоты широко известна как витамин С. В чистом виде витамин С удалось выделить в 1928 году, а в 1932 году были получены доказательства того, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище способствует возникновению цинги. Отсюда и происходит название «Аскорбиновая кислота» — А — «нет», скорбут — «цинга».

Аскорбиновая кислота участвует в процессе превращении холестерина в желчные кислоты. Благодаря ей происходит образование коллагенов, серотонина из триптофана, катехоламинов, а также синтез кортикостероидов. Витамин С является сильнейшим антиоксидантом, защищая липопротеины от окисления, стимулирует синтез интерферона, принимая участие в иммуномодулировании и задерживает превращение глюкозы в сорбитол. Кроме того витамин С способствует всасыванию двухвалентного железа переводя его в трёхвалентное.

Взрослому человеку необходимо потреблять не менее 90 мг/сутки, беременным и кормящим нужно на 10 мг и 30 мг больше соответственно. Детская норма потребления составляет — от 30 до 90 мг/ сутки.

Переизбыток витамина С в организме может приводить к кожным раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого тракта.

В пищевой промышленности аскорбиновая кислота применяется в виде добавки Е300 в качестве антиоксиданта, препятствуя окислению и изменению окраски продуктов.

Наиболее часто добавка Е300 используется в мясных и рыбных изделиях, консервах, кондитерской продукции.

Пищевой антиоксидант E302 Аскорбат кальция относится к пищевым добавкам, роль которых заключается в защите продуктов питания от вероятной порчи, процессов окисления, а также появления привкуса горечи. Кроме того, он необходим как немаловажный компонент при изготовлении жировых и масляных эмульсий.

В пищевой отрасли при изготовлении колбасных и мясных изделий пищевой антиоксидант E302 Аскорбат кальция используется в качестве сильного антиокислительного вещества, а также стабилизатора окраски. При промышленном производстве хлеба и других мучных изделий основная функция этого вещества заключается в улучшающих способностях теста и готовых изделий из него. Кроме того, свойства пищевого антиоксиданта E302 Аскорбат кальция сродни характеристикам аскорбиновой кислоты, в связи с чем он нередко применяется как источник витамина С.

Широкое применение пищевой антиоксидант E302 Аскорбат кальция нашел и при изготовлении консервов на основе свежих овощей. Известно его использование и в процессе производства готовых бульонов и супов, где данная добавка применяется в качестве консерванта.

Источником витамина С пищевой антиоксидант E302 Аскорбат кальция выступает в фармакологической промышленности. Кстати, на сегодняшний день Китай по праву считается лидером по производству пищевой добавки аскорбат кальция или Е302.

Внешне Е302 представлен белым или светло-желтым кристаллическим порошком. Производят пищевой антиоксидант E302 Аскорбат кальция путем выделения данного вещества из кислоты аскорбиновой и гидроксида кальция. Другими словами, Е302 – это ничто иное, как сочетание витамина С и кальция.

В настоящее время на территории нашей страны использование аскорбата кальция не запрещено законом при производстве многих продуктов питания при соблюдении определенных инструкций. Использоваться E302 может как в сочетании с другими аскорбатами, так и индивидуально.

Польза пищевого антиоксиданта E302 Аскорбат кальция

Примечательно, что благодаря своим свойствам пищевой антиоксидант E302 Аскорбат кальция гораздо чаще используется в качестве БАДа, чем как пищевая добавка. Это связано с тем фактом, что данный подвид витамина С является полностью безопасным для здоровья человека и к тому же он отличается наиболее мягким действием на пищеварительные органы.

Доказана и обоснована польза пищевого антиоксиданта E302 Аскорбат кальция для человека. В частности, полезные свойства данного вещества заключаются в активном стимулировании защитных функций организма, а также регулировании усвоения минеральных солей и витаминов.

60-100 мг аскорбата кальция являются допустимой суточной нормой этого элемента для взрослого человека. К слову, потребность в нем возрастает в случае никотиновой зависимости, а также при вынашивании ребенка.




Просмотров: 4220
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров

Популярное на сайте
Осторожно, соль отравлена! Письмо матери пострадавшего ребёнка от вакцины Пентаксим Статья о вреде курения Чем опасен Макдональдс Черный список препаратов с недоказанной эффективностью Как устроить ребёнка в детский сад без прививок