Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика...

Аюрведическая процедура, которая оздоравливает весь организм Самый простой способ профилактики варикозного расширения вен Секрет трех фиников. Питание — вещество, энергия, информация 76 способов, которыми сахар разрушает здоровье

Новости

Новости партнеров
Реклама
Новости партнеров
СМИ партнеры

E352 Малаты кальция

Малаты кальция (Calcium malates, calcium malate, calcium hydrogen malate, малат кальция, малат кальция однозамещенный, E352) — кальциевые соли малоновой (яблочной) кислоты.

Химическая формула C4H4CaO5.

Химические свойства пищевого антиоксиданта E352 Малаты кальция заключаются в способности химического соединения существенно увеличивать сроки хранения, реализации, также годности готовой продукции продовольственного назначения. Стоит отметить, что свойства пищевого антиоксиданта E352 Малаты кальция не ограничиваются только антиоксидантными способностями. Органически активное вещество может использоваться не только, как антиоксидант, а также как регулятор кислотности и pH уровня готовой продукции пищевого сегмента.

Антиоксиданты затормаживают естественные окислительные процессы, начинающие происходить со временем среди компонентов ,входящих в состав готовой продукции продовольственного происхождения. В свою очередь регуляторы кислотности отвечают за поддержание определенный уровень кислотности или pH. Уровень кислотности следует обязательно поддерживать в продуктах питания для того, чтобы избежать преждевременной порчи готовых товаров продовольственного назначения.

Следует заметить, что состав пищевого антиоксиданта E352 Малаты кальция включает в себя сразу три органически активных вещества, каждое из которых обладает антиоксидантными и антиокислительными способностями. В химии принято различать Calcium Malates (I), Calcium Malate (II), а также Calcium Hydrogen Malate. Такой химический состав определяет не только свойства пищевого антиоксиданта E352 , а также химически активных вещества малатов кальция, находящихся в основе состава добавки. Все три вещества, образующие состав антиоксиданта Е352 Малаты кальция получают благодаря химической реакции в результате которой на DL-яблочную кислоту воздействуют нашатырным спиртом. 

Вред пищевого антиоксиданта E352 Малаты кальция

В итоге выделяются кислые соли или малаты, которые используют в пищевой промышленности в качестве антиокислителя, антиоксиданта, регулятора кислотности, эмульгатора или стабилизатора. Однако, помимо малатов кальция в состав антиоксиданта Е352 входят вредные для человека примеси малеиновой кислоты, а также фумарита. Вред пищевого антиоксидант E352 Малаты кальция кроется в составе соединения, а также в химических характеристиках опасного для человеческого организма вещества.

Пищевой антиоксидант E352 Малаты кальция в настоящее время практически не используется для изготовления продовольственной группы товаров. Кроме того, ученые и медики не прекращают исследования, направленные на изучение негативного воздействия на человека и возможных тяжелых последствий, которые могут возникнуть в результате причиненного вреда пищевым антиоксидантом E352 Малаты кальция. Поскольку пищевой антиоксидант E352 Малаты кальция не применяют на практике при изготовлении продуктов питания, можно говорить лишь о теоретически возможных сферах применения небезопасного для человеческого здоровья химического соединения.

К примеру, пищевой антиоксидант E352 можно использовать как заменитель опасных цитратов, веществ, применяемых в качестве солей-плавления или так называемых буферных солей. Помимо того пищевой антиоксидант E352 можно использовать как регулятор кислотности в кондитерских изделиях, готовой выпечки с фруктовыми начинками, в джемах, варенье, фруктовых соках, компотах или консервированный овощах, а также плодов или фруктов.




Просмотров: 2949
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров

Популярное на сайте
Wi-Fi вредит нашему здоровью Онищенко после увольнения о вреде прививок Почему мы ничего не знаем о фрукте, который лечит рак? Георгий Сидоров рассказывает о народном рецепте лечения рака Налет на языке Самые вредные продукты питания в России