Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика...

Онемение: Тревожный сигнал организма! Несколько мифов о сколиозе Школьницы изучили влияние Wi-Fi на организмы. Результаты вам не понравятся Ярославские гинекологи отказываются делать аборты
Новости

Реклама
Новости партнеров
СМИ партнеры
Новости партнеров
 

E478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля

Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1, E478).

Пищевой стабилизатор Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля, название которого по международному стандарту звучит как Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1, обладает схожими свойствами с подобными ему пищевыми добавками.

Так, основным свойством пищевого стабилизатора Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля является его способность сохранять уровень вязкости и улучшать консистенцию готовых продуктов питания. Помимо этого, использоваться данная добавка может и в качестве неплохого эмульгатора.

Однако на сегодняшний день согласно списку добавок, не имеющих разрешения на применение в сфере промышленного изготовления продовольственных товаров, Е478 относят к веществам, которые негативно влияют на организм человека. Именно ввиду возможного вреда пищевого стабилизатора Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля добавка запрещена к использованию не только в России, но и в большей части стран ЕС и на Украине.

Стабилизатор Е478 по своей природе - смесь глицерина и кислот молочных со сложными эфирами пропиленгликоля. Внешне добавка отличается структурой твердой массы, способной диспергироваться в воде и при этом плохо растворяться в маслах. Отличительные свойства пищевого стабилизатора Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля позволяют использовать данное вещество в роли стабилизатора и эмульгатора при производстве продуктов питания с высоким процентным содержанием жиров. Это необходимое условия для качественного структурирования и формирования жировых кристаллов.

Благодаря процессу этерификации стабилизатора Е478 представляется возможным качественное изменение области плавления, снижение устойчивости к гидролизу и облегчение переработки исходного сырья. В связи с этим эфиры в значительной степени облегчает процессы взбивания теста, маргарина, мороженого и десертов.

Кроме того, пищевой стабилизатор Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля может применяться при изготовлении сухих сливок для соусов и кофе, жировых и масляных эмульсий, сухих завтраков, кондитерских мучных изделий, мясных консервов, ликеров и других спиртных напитков с определенной степенью крепости. Дополнительным свойством пищевого стабилизатора Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля считается способность продлевать жизнедеятельность дрожжевых клеток и предохранять ароматизаторы от изменения вкусовых качеств.

Вред пищевого стабилизатора Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля

Установить точную допустимую норму суточного потребления Е478 специалисты пока еще не смогли, однако достоверно известно, что добавка не приносит пользы для организма человека. К примеру, отказаться от употребления продуктов питания с содержащимися в составе эфирами рекомендуют людям с нарушениями обменных процессов. Это обусловлено возможным вредом пищевого стабилизатора Е478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля для печени и почек. Кроме того, по этой же причине не используется Е478 при производстве детского питания.



Просмотров: 1729
Рекомендуем почитать
 


Популярное на сайте
Анальгин вреден для здоровья Чем опасен Макдональдс Самые вредные продукты питания в России Соль, которая убивает Почему принимать аспирин и парацетамол опасно? Чем опасна густая кровь и что надо делать