Вред медицины

МЕДИЦИНСКАЯ ПРАВДА: последние новости про вред медицины,

ГМО, вакцинации, лекарств, курения, алкоголя...

Топ-12 химикатов, разрушающих гормоны 5 вещей в вашем доме, которые нуждаются в регулярной дезинфекции Фруктоза способствует усилению тяги к вредной еде Стало известно, как мобильный телефон воздействует на организм
Новости Медицины

СМИ партнеры
Новости партнеров
 

E641 L-лейцин

L-лейцин (L-leucine, E641) — модификатор вкуса и аромата.

К группе пищевых добавок, которые значатся под маркировкой Е620-Е650, относится и пищевой усилитель вкуса Е641 L-лейцин. Это химическое соединение может иметь и другие названия – к примеру, L-?-аминокапроновая кислота, L-leucine или Leu. Помимо свойств, характерных для модификатора и усилителя вкусоароматических характеристик, Е641 L-лейцин отличается способностью выступать в роли питательной среды для полезных микроорганизмов.

По внешнему виду пищевой усилитель вкуса Е641 L-лейцин представляет собой совершенно бесцветные мелкие кристаллы, хотя нередко вещество можно встретить в форме порошка кристаллического белого окраса.

Интересно то, что температурой плавления с последующим разложением этого химического соединения является 293-295С. Физические свойства пищевого усилителя вкуса Е641 L-лейцин обуславливают его ограниченную степень растворимости в водном растворе при среднем уровне растворения в этаноле. Что касается эфира, данный процесс в этом случае невозможен.

Е641 L-лейцин в природе содержится в молекулах белков и во всех живых организмах. Как известно, это незаменимая аминокислота. В промышленных масштабах необходимую для различных целей добавку принято получать из ациламиномалонового эфира, хотя зачастую для этого применяется изовалериановый альдегид.

Пищевая отрасль активно использует добавку Е641 в качестве модификатора аромата и вкуса, применяя его в процессе изготовления бульонов, готовых к употреблению, целого ряда продуктов, предназначенных для быстрого приготовления, а также большого числа кулинарных изделий.

Чаще всего пищевой усилитель вкуса Е641 L-лейцин можно встретить в составе супов, макарон, картофельного пюре. Кроме того, вещество присутствует в мясных и колбасных изделиях, консервированных продуктах.

В медицине и фармакологии Е641 наблюдается в составе определенных лекарственных средств, которые предназначены для лечения анемии, заболеваний печени и некоторых других серьезных недугов.

Вред пищевого усилителя вкуса Е641 L-лейцин

На территории многих стран ЕС добавка не разрешена к использованию в пищевой отрасли ввиду вероятного вреда пищевого усилителя вкуса Е641 L-лейцин для здоровья человека. Этот запрет наложен на применение данного вещества из-за того, что оно не прошло необходимые тесты.

Однако результаты последних исследований показывают, что этот модификатор вкуса имеет ряд негативных последствий. Так, опыты над крысами доказали, что регулярное употребление Е641 способно привести к деградации мышечных тканей. Кроме того, вред пищевого усилителя вкуса Е641 L-лейцин проявляется и в том, что вещество откладывается в жировой и мышечной ткани, а также в печени.

Дополнительно было установлено, что L-лейцин угнетающе влияет на ЦНС, провоцируя развитие расстройств неврологического характера. Однако для того, чтоб эти эффекты дали о себе знать, Е641 следует употреблять в немалых количествах.



Просмотров: 2771
Рекомендуем последние новости


 

Загрузка...

Популярное на сайте
Почему лучше не красить волосы Какой вред от электронных сигарет? Из чего делают сигареты, или, чем Вы «кормите» свой организм? Чем опасна густая кровь и что надо делать АКДС – самая страшная из вакцин Greenpeace обновил чёрный список производителей ГМО