Правда о медицине

ГМО, вакцинация, лекарства, медицина, опасная еда, курение, алкоголь, косметика,что нас убивают

Как помочь надпочечникам без медикаментов Не давайте лимфе застаиваться! Этот продукт быстро очистит ваш организм от никотина Болезнь не есть ни жестокость, ни наказание...
Новости



Loading...
Подписываемся в нашу группу в ВК

Медицинская Правда
Подписаться письмом

E951 Аспартам

Аспартам (Aspartame, E951) — искусственный подсластитель, заменитель сахара. Соединение двух аминокислот (дипептид) — аспарагиновой и фенилаланина. Химическая формула C14H18N2O5.

Аспартам приблизительно в 200 раз слаще сахара. Он самый распространённый химический сахарозаменитель. На российском рынке его можно встретить под марками «Аспамикс», NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Enzimologa (Мексика), Ajinomoto (Япония) и др. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков.

Разрушается при 80°C градусах, поэтому он не пригоден для подслащивания продуктов, подвергаемых термообработке.

Аспартам в организме человека распадается на две аминокислоты и метанол (древесный спирт). Аминокислоты являются составной частью белка и не только не опасны, но даже необходимы организму. Метанол же (в больших количествах) является токсичным веществом.

Собственно отсюда идут и все разговоры о вреде аспартама. Но в малых количествах метанол постоянно образуется в организме человека в результате естественных метаболических процессов (то есть в результате нормальной жизнедеятельности человеческого организма). Кроме того в свежих фруктах и соках также присутствует метанол (в среднем 140 мг на литр). Всего 10% (по массе) аспартама превращается в метанол в результате метаболизма. Таким образом, литр натурального сока содержит больше метанола (140 мг на литр), чем напиток, подслащеный аспартамом (60 мг метанола на литр).

Большое количество токсикологических и клинических исследований аспартама объявили в 1981 его употребление разрешенным, если дневная доза не превышает 50 мг на килограмм веса. В Европе установлен максимум: 40 мг на килограмм веса в день. Практически 40 мг/кг веса тела для человека весом 70 кг значат примерно 266 таблеток синтетического подслащивающего средства, или 26,6 л колы, в один день. Тем не менее известно что военно-воздушные силы США в бюллетене безопастности полетов за май и август 1992 года официально запретили своим пилотам употребление диетических напитков из-за влияния аспартама на способность управлять самолетом. Было установлено что после приема двух чашек горячего шоколада с исскуственным подсластителем у пилотов возникают настолько серьезные проблемы со зрением, что во время полета они не в состоянии читать показания приборов и едва могут избежать несчастного случая при приземлении. Причиной этого является метанол — яд, действующий на нервную и сосудистую системы.

Считается, что аспартам противопоказан больным с редким заболеванием фенилкетонурией, именно поэтому на всех продуктах, его содержащих, пишут: «Содержит фенилаланин».

Аспартам (пищевая добавка E951) является синтетическим, не сахаридным подсластителем, используемым в качестве заменителя сахара в целом ряде напитков и пищевых продуктов. Аспартам представляет из себя метиловый эфир дипептида, состоящий из стандартных аминокислот, таких как аспарагиновая и фенилаланин. Молекулярная формула аспартама — C14H18N2O5. Вкусовые качества аспартама по сравнению с обычным сахаром проявляются гораздо медленнее, но ощущаются более долгое время. По своим химическим свойствам он легко растворим в воде и, не имеет запаха. Аспартам слаще сахара в 200 раз. Так как температура разрушения этого подсластителя 80 °C он не применяется в изделиях требующих термической обработки. Большим плюсом Е951 является его незначительный вклад в калорийность продукта, что обусловлено высокой сладостью и как следствие малым количеством используемой добавки.

Впервые аспартам был синтезирован в 1965 году химиком Джеймсом М. Шлаттером. В 1981 году аспартам стал применяться в США и Великобритании в роли пищевой добавки-подсластителя E951. В виду того, что аспартам не является канцерогеном, как используемый ранее искусственный подсластитель — сахарин, он был объявлен альтернативой сахару, дающей возможность употреблять сладкие продукты не набирая вес.

Аминокислоты, на которые распадается аспартам, являются составной частью белка необходимой организму человека. Но в то же время продукты, содержащие добавку E951, должны содержать предупреждение о содержании фенилаланина, так как данная аминокислота противопоказана людям с наследственным заболеванием фенилкетонурия.

Целый ряд клинических и токсикологических исследований аспартама подтвердили его безвредность, при соблюдении дневной дозы не более 50 мг. на один килограмм веса (в Европейских странах — 40 мг/кг).

Аспартам применяется в основном в низкокалорийных продуктах и напитках вместо сахара. Пищевую добавку E951 можно встретить в безалкогольных напитках, жевательных резинках, леденцах, кондитерских изделиях.

Пищевой антифламинг Е951 Аспартам (нутрасвит, aspartame, N-L--аспартил-L-фенилаланинметиловый эфир или сладекс), как правило, применяется в качестве эффективного усилителя вкуса и аромата, подсластителя или заменителя сахара.

Способ получения и состав пищевого антифламинга Е951 Аспартам обуславливает внешний вид добавки – кристаллы белого цвета без запаха, но обладающие сильным сладким вкусом. Кстати, это вещество приблизительно в двести раз слаще сахарозы или сахара. Кроме того, в отличие от Е950 у аспартама нет наблюдается наличие побочного горького привкуса или специфического послевкусия металла.

Вещество обладает хорошей растворимостью в спирте и воде, при этом отличается низкой степенью растворимости в жирных растворителях. Уже при 30С аспартам распадаться, в процессе образуя высокотоксичный метанол и формальдегид. Температурой плавления пищевого антифламинга Е951 Аспартам считается 246С-247С. Примечательно то, что при нагревании добавка не только полностью лишается своего сладкого вкуса, но и разрушается, в связи с чем она применяется исключительно при производстве продуктов, которые не нуждаются в термообработке.

Так как для придания сладости пищевым продуктам этого соединения требуется гораздо меньше по сравнению с сахаром, зачастую его питательная ценность не берется в расчет. Поэтому нередко пищевой антифламинг Е951 Аспартам добавляется при изготовлении диетических низкокалорийных продуктов. Получать пищевую добавку принято синтезом L-аминокислот (аспарагиновой кислоты и фенилаланина).

Пищевой антифламинг Е951 Аспартам - по распространенности второй в мире подсластитель, который выпускается не только в форме самостоятельного заменителя сахара, но и в промышленных масштабах с целью дальнейшего применения в пищевой индустрии. Как правило, Е951 присутствует в составе безалкогольных и слабоалкогольных напитков, резинок жевательных, всевозможных конфет и драже, горячего шоколада быстрого приготовления, сладких молочных продуктов, йогуртов и кондитерских изделий. Кстати, перечень продуктов, в которых содержится аспартам, превышает 5000 наименований.

Однако, несмотря на такую популярность, аспартам признан опасной добавкой для здоровья человека – есть данные о том, что употребление этого вещества весьма негативно отражается на состоянии людей, которые регулярно употребляют его в пищу. Так, продолжительный прием пищевого антифламинга Е951 Аспартам в составе продуктов питания или отдельно может привести к возникновению головных болей, мигреней, аллергических реакций, депрессивных состояний, бессоннице.

Кроме того, некоторые ученые даже настаивают на том, что в отдельных случаях аспартам может стать причиной развития рака головного мозга. В частности, данное утверждение частично подтвердилось после проведения опытов над крысами, которым ежедневно давали в пищу эту добавку. В результате большинство грызунов погибло от злокачественных новообразований.


Просмотров: 2109
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Чудо средство из корок граната Чем опасно сыроедение, вегетарианство и фрукторианство? 100 причин отказаться от алкоголя Вред сахара (более 70 факторов) Сода лечит рак Влияние алкоголя на организм подростка