Где прячутся нитраты

К сожалению, не всегда есть возможность употреблять в пищу натуральные продукты, выращенные с любовью и заботой на собственном огороде. Как же обезопасить себя от вредных веществ, которые подчас содержатся в продуктах, купленных в магазине? Мы хотим предложить несколько простых способов, как понизить содержание нитратов в приготавливаемых блюдах из продуктов растительного происхождения.
•Картофель
Клубни необходимо почистить и замочить на сутки в 1-процентном растворе поваренной соли, при этом уровень нитратов снизится на 90 процентов.
• Капуста белокочанная
Наибольшее количество нитратов сосредоточено в верхних кроющих листьях и кочерыжке. При закваске капусты нитраты практически исчезают.
• Морковь
В средних по размеру корнеплодах нитратов меньше, чем в крупных и мелких.
• Патиссон и сладкий перец
Срезать верхнюю часть, примыкающую к плодоножке.
• Кабачок
Удалить кожицу.
• Огурцы
Удалить кожицу и срезать хвостик.
• Редис
Срезать хвостик
• Свекла
Отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода. Перед тем, как положить в борщ, ее лучше отбланшировать в малом количестве воды 5-10 минут и воду слить.
• Укроп, шпинат, салат, петрушка и т. д.
Наибольшее количество нитратов содержится в стеблях и черешках листьев. Перед употреблением подержать 1 час в воде, при этом содержание нитратов уменьшится на 20%.
• Арбузы, дыни
Практически все нитраты содержатся в корке и прилегающих к ней частях.
-
Опасная Еда 28.05.2022Исследование шокировало ученых: свежие фрукты и овощи в ЕС загрязнены пестицидами
-
Опасная Еда 21.07.2018Расстройства пищевого поведения: кто может стать зависимым от еды
-
Опасная Еда 29.10.2019Наша печень рассчитана на 600 лет. Мы убиваем ее за 60
-
Опасная Еда 24.10.2019Почему правильно есть фрукты на пустой желудок
-
Опасная Еда 15.10.2018Современные продукты питания делают нас зависимыми
-
Опасная Еда 24.03.2020Где спрятаны токсичные вещества, провоцирующие набор веса