Сок в пакетах - лишь подобие натуральных соков

Настоящий натуральный сок без консервантов и термической обработки – это продукт, который в промышленных масштабах производить просто НЕВЫГОДНО.

В закрытом виде такой сок хранится буквально неделю, а в открытом – портится меньше, чем за сутки. Производить, доставлять, продавать соки при таком мизерном сроке хранения дорого и нерентабельно.

По этой меркантильной причине и была придумана ТЕХНОЛОГИЯ, которая максимально УПРОЩАЕТ и УДЕШЕВЛЯЕТ производство, а также ПРОДЛЕВАЕТ срок хранения готового продукта до нескольких месяцев.

Суть технологии проста:

- Из фруктов (чаще всего в качестве сырья используется яблоко) выдавливают сок способом прямого отжима
- После этого большая часть воды из напитка УДАЛЯЕТСЯ, чтобы получить концентрат, который затем ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ
- Непосредственно на заводе этот концентрат РАЗМОРАЖИВАЮТ, разбавляют водой и ПАСТЕРИЗУЮТ при температуре более 100 градусов С

В РЕЗУЛЬТАТЕ уничтожаются все пектиновые вещества, теряются все антиоксидантные свойства.

Потери витаминов также довольно велики, например, витамин С очень быстро разрушается при высокой температуре и сохранить его целиком при пастеризации просто НЕВОЗМОЖНО.

Однако производители, стремясь максимально восстановить пищевую ценность продукта, обогащают его витаминами дополнительно, причем как химического, так и натурального происхождения.

Производители соков идут на хитрость и щедро добавляют в сок:

- витамины (в большинстве случаев искусственного происхождения);
- консерванты (чтобы еще больше продлить срок хранения);
- ароматизаторы (чтобы сделать сок вкуснее).
- сахар

В таком напитке уже не размножаются бактерии и микроорганизмы, но и пользы он организму практически НЕ ПРИНОСИТ.

Зато хранится такой "витаминизированный напиток" около ГОДа, а в открытом состоянии спокойно может простоять 4-5 дней.

Безусловно, фруктовые и овощные соки – вкусный и полезный напиток, содержащий "ударную" дозу витаминов и минеральных веществ. Однако такими свойствами обладают лишь соки СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ!
 

• Опасная Еда  16.11.2019
  Опасная двадцатка: Список продуктов, которые нас убивают
• Опасная Еда  13.11.2019
  Почему нельзя кипятить воду дважды
• Опасная Еда  29.10.2019
  Наша печень рассчитана на 600 лет. Мы убиваем ее за 60
• Опасная Еда  24.10.2019
  Почему правильно есть фрукты на пустой желудок
• Опасная Еда  14.11.2018
  Акциз на газировку – забота о здоровье?
• Опасная Еда  20.02.2019
  20 шокирующих фактов о фастфудах, которые навсегда изменят ваше отношение к ним