Как защитить себя от ГМО?

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Можно ли защититься от опасных ГМО? К сожалению, это очень непростая задача. Ведь мы имеем дело с фрагментами ДНК, которые проникают в ДНК клеток нашего организма. И тем не менее можно по- стараться минимизировать действие ГМО. Основное правило — это избегать употребления ГМ-пищи. Но как определить трансгенные продукты?

Лабораторные исследования

Одним из наиболее надёжных способов опре- деления трансгенных вставок является обращение в специализированные лаборатории. В этих лабо- раториях можно определить наличие чужеродных генетических вставок с использованием метода ПЦР (полимеразной цепной реакции) (Вонский, 2005). Метод ПЦР позволяет в миллионы раз увеличивать количество копий выявляемого трансгена. В настоя- щее время в разных городах России организованы лаборатории по определению ГМО в пище с по- мощью ПЦР-метода. В Москве было организовано 16 таких лабораторий, по одной лаборатории в каж- дом округе. Любой человек может прийти и прове- рить продукты из магазина. Однако проверка явля- ется платной и не очень удобной: надо ждать два дня, прежде чем вы получите результат. Такие ис- следования лучше проводить разными коллектива- ми, компаниями, группами людей. Хотя есть богатые люди, которые все свои продукты проверяют в по- добных лабораториях или приобретают ПЦР-метод для личного пользования. Однако и метод ПЦР не- совершенен, поскольку для его реализации необхо- 41 димо иметь эталоны соответствующих генетических вставок. Если этих образцов нет, то чужеродный ге- нетический материал можно и не обнаружить.

Существуют и другие методы (Вонский, 2005), это:

1) Детекция нового белка энзим-связанным иммуносорбентным методом — ELISA. При созда- нии ГМ-растений вводятся генетические конструк- ции, кодирующие синтез новых белков, которые мо- гут служить маркёрами генетических модификаций.

2) Хроматографический метод применяется в случае, когда генетическая модификация приводит к содержанию жирных кислот или триглицеридов;

3) Спектроскопия в ближней инфракрасной области — изучение изменений структуры волокон в ГМ-растениях при отсутствии заметных изменений в белковом или жирнокислотном составе.

4) Технология ДНК-чипов — диагностика и идентификация нескольких трансгенов.

5) Создание приборов экспресс-анализа ГМ- растений, основанных на физико-химических и дру- гих отличиях ГМ-растений от традиционных культур. Простые рекомендации по защите от ГМ-продуктов

Есть и несколько очень простых рекомендаций, которые в какой-то степени могут помочь по- требителю в оценке потребляемой продукции. Для того чтобы помочь себе, нужно придер- живаться нескольких простых правил.

Первое правило — это стараться не покупать продукты или се- мена, привезённые из стран-производителей ГМО, тщательно изучать состав любого продукта. Второе правило касается диеты питания. Советы простые и всем знакомые: есть понемногу, тщательно пере- жёвывая пищу. Если ваш организм «не принимает» какой-то продукт, то лучше отказаться от него. Третье правило связано с режимом питания: питаться либо строго по часам, либо только тогда, когда у вас силь- ное чувство голода. Четвёртое правило: чтобы помочь своему организму справиться с трансгенами, необходимо устраивать разгрузочные или голодные дни. Пятое правило: отслеживать информацию о ГМО, помогать выявлять те компании, которые их широко используют в продуктах питания, добивать- ся запрета на применение ГМО, требовать введения обязательной маркировки их наличия в продуктах, допущенных к продаже.

Просмотров: 4993 Рекомендуем последние новости