E282 Пропионат кальция
Пропионат кальция (Calcium propionate, calcium propanoate, E282) — консервант.
Кальциевая соль пропионовой кислоты. Химическая формула Ca(C2H5COO)2.
Свойства пищевого консерванта Е282 Пропионат кальция практически аналогичны действию, которое оказывает другое схожее вещество – пищевой консервант Е280 Пропионат натрия. Обе эти добавки широко применяются в разнообразных сферах жизнедеятельности человека, но в основном не обходится без них пищевая промышленность.
Пищевой консервант Е282 Пропионат кальция необходим для консервирования продуктов питания, так как он обладает способностью защищать их от образования грибков, бактерий и многих других болезнетворных микроорганизмов. Чаще всего данную добавку можно встретить в составе соусов на основе сои, уксуса или вина. Например, в последнем продукте пищевой консервант Е282 Пропионат кальция тормозит процессы старения напитка.
Кроме того, в качестве консерванта находит свое применение эта пищевая добавка и при изготовлении изделий хлебобулочных. В данном случае пищевой консервант Е282 Пропионат кальция не только в значительной степени продлевает сроки годности хлеба, но и улучшает качество теста, а также готовой продукции.
Официально пищевой консервант Е282 Пропионат кальция внесен в список незапрещенных добавок, которые используются при промышленном производстве продуктов питания. Между тем, в некоторых странах его не разрешают применять в этой области в виду не полного тестирования данного вещества, а также из-за того, что влияние консерванта на организм человека еще полностью не выявлено.
Пропионат кальция представляет собой одну из производных пищевого консерванта Е280 Пропионовая кислота. Химическая формула Е282 выглядит следующим образом — C6H10O4Ca. Внешне это порошок в форме кристаллов, окрашенный в белый цвет. Пищевой консервант Е282 Пропионат кальция не имеет запаха, причем отлично растворяется в воде.
Вред пищевого консерванта Е282 Пропионат кальция
Вред пищевого консерванта Е282 Пропионат кальция по своим характеристикам схож с неблагоприятным воздействием Е281 — накапливаясь в организме, эти вещества провоцируют возникновение головных болей. Кроме того, продукты, в которых присутствует эта добавка, настоятельно не рекомендуется употреблять страдающим от гипертонии.
Стоит отметить, что после некоторых исследований было установлено, что вероятный вред пищевого консерванта Е282 Пропионат кальция также может проявляться в канцерогенном действии на организм человека. А, как известно, это нередко провоцирует возникновение недоброкачественных новообразований — раковых клеток.
Просмотров: 6654 Рекомендуем последние новости
- E2xx Консерванты 28.04.2013 E209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
- E2xx Консерванты 28.04.2013 E215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Этилпарабен)
- E2xx Консерванты 28.04.2013 E219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
- E2xx Консерванты 28.04.2013 E203 Сорбат кальция
- E2xx Консерванты 28.04.2013 E201 Сорбат натрия
- E2xx Консерванты 28.04.2013 E213 Бензоат кальция
Комментарии 0