E304 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (i) Аскорбилпальмитат
Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты i Аскорбилпальмитат (Fatty acid esters of ascorbic acid i Ascorbyl palmitate, E304).
В результате научных исследований химического состава и свойств пищевого антиоксиданта E304 Аскорбилпальмитат пищевой добавке был присвоен статус «безопасной» для жизни и здоровья человека. Пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат способствует увеличению срока хранения, годности, а также реализации готовых товаров продовольственной группы. Антиоксидант Е304 Аскорбилпальмитат помогает предотвратить появление горечи во вкусе продуктов питания.
Кроме того, антиоксидант Е304, как и схожие по строению и химическим свойствам соединения, способен приостанавливать естественные процессы окисления, которые происходят со временем с любым продуктом питания. Как правило, пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат применяют для изготовления жировых или масляных эмульсионных растворов. Чаше всего пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат можно встретить в составе мясных, а также колбасных изделий.
Консервант Е304 является производным химическим соединением, которое получают в результате химической реакции. В химической промышленности пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат получают синтетическим путем, хотя органически активный компонент пищевой добавки эфир аскорбиновой кислоты встречается и в живой природе. При получении антиоксиданта Е304 на аскорбиновую кислоту воздействуют химическими реагентами, которые в свою очередь высвобождают эфир аскорбилпальми.
Отличительные химические свойства пищевого антиоксиданта E304 Аскорбилпальмитат активно используют при производстве продовольственной группы товаров. Антиоксидант Е304 разрешен к использованию на территории государств Евросоюза, а также в Российской Федерации и в странах ближнего зарубежья. Пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат используют в составе продуктов питания не только в качестве антиоксиданта. Химически активное соединение аскорбилпальмитат обладает не только антиоксидантными свойствами, поэтому пищевую добавку Е304 используют в качесвте стабилизатора.
Выглядит пищевой антиоксидант Е304 как кристаллический порошок ярко белого цвета. Причем пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат отличается характерным лимонным ароматом и вкусом. Аскорбилпальмитат природное соединение, которое входит в состав некоторых видов растений. Наиболее часто пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат применяют при изготовлении растительных масел, майонеза, салатных заправок, соусов, готовых завтраков и картофельных пюре быстрого приготовления.
Польза пищевого антиоксиданта E304 Аскорбилпальмитат
Кроме того пищевой антиоксидант E304 Аскорбилпальмитат присутствует в составе жиров животного происхождения и пищевых красителей, в составе которых химическое соединение замедляет естественные процессы окисления. Говорить о вреде или явной пользе пищевого антиоксиданта E304 Аскорбилпальмитат пока не приходится, т.к. ученые до настоящего момента изучают воздействие антиоксидантов на человеческий организм.
Вреда, впрочем как и особой пользы пищевого антиоксиданта E304 Аскорбилпальмитат для человеческого организма не было выявлено и научно доказано. Однако, процесс расщепления антиоксиданта Е304 влечет за собой высвобождение пальмитиновой и аскорбиновой кислот, которые способны влиять на образование камней в почках и мочевом пузыре.
Просмотров: 3656 Рекомендуем последние новости
- E3xx Антиокислители 18.05.2013 E305 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (ii) Аскорбилстеарат
- E3xx Антиокислители 08.06.2013 E370 Гептонолактон
- E3xx Антиокислители 08.06.2013 E366 Фумарат калия
- E3xx Антиокислители 18.05.2013 E317 Эриторбат калия
- E3xx Антиокислители 18.05.2013 E311 Октилгаллат
- E3xx Антиокислители 03.06.2013 E359 Адипат аммония
Комментарии 0