E312 Додецилгаллат
Додецилгаллат (Dodecyl Gallate, E312).
Ученые до настоящего времени не прекращают изучение химического состава и свойств пищевого антиоксиданта E312 Додецилгаллат. Учитывая возможные негативные последствия для здоровья и нормального самочувствия человека, которые могу наступить в результате вреда пищевого антиоксиданта E312 Додецилгаллат, медиками были установлены предельно допустимые суточные нормы потребления опасного химического соединения в пищу в составе продуктов питания.
По международной классификации пищевому антиоксиданту E312 Додецилгаллат был присвоен статут «небезопасной» пищевой добавки для здоровья и жизни человека. Однако, не смотря на наличие явного вреда, пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат продолжают применять в процессе изготовления продуктов питания. В настоящее время пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат не запрещен к применению на территории Евросоюза, Российской Федерации, США, а так же стран постсоветского пространства.
В составе некоторых продуктов питания можно встретить и другие названия пищевого антиоксиданта E312 Додецилгаллат. К примеру, додециловый галлат, лауриловый галлат или Dodecyl Gallate. По своим химическим свойствам пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат принадлежит к группе антиоксидантов схожих по своему строению. Все дело в том, что пищевые антиоксиданты Е310, Е311, а также Е312 Додецилгаллат получают синтетическим путем.
В результате воздействия на галловую кислоту различными химическими реагентами выделяются эфиры, в том числе и додециловый галлат, которые используют в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов и антиокислителей. По своему внешнем виду пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат не особенно отличается от сходных по составу и свойствам антиоксидантам. Додецилгаллат — это белое или кремовое по цвету порошкообразное химическое соединение, которые практически не обладает запахом и отличается горьким вкусом.
Пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат отлично растворяется в спиртовых, эфирных и гликолевых растворах. Кроме того пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат неплохо смешивается с жирными растворами и только в водной среде пищевая добавка не растворяется. В химической промышленности антиоксидант Е312 получают синтетическим путем, т.к. химически активное вещество, входящие в состав пищевой добавки не встречается в естественной среде обитания.
Вред пищевого антиоксиданта E312 Додецилгаллат
Наиболее часто пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат применяют в процессе изготовления продуктов питания, содержащих жирные эмульсии. К примеру, майонез, соусы или салатные заправки на основе майонеза, жиры животного и растительного происхождения, масло, маргарин, а также сухие завтраки, смеси для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, супы, бульоны, картофельное пюре быстрого приготовления, а также жевательная резинка. Основной вред пищевого антиоксиданта E312 Додецилгаллат заключается в химическом составе соединения.
Все дело в том, что при распаде додецилового галлата в оргазме человека образуется галловая кислота и лаурил алкоголь. Данные вещества оказывают негативное воздействие на живые организмы. В первую очередь, вред пищевого антиоксиданта E312 Додецилгаллат, выражается в возникновении стойких аллергических реакций, которые, как правило, сопровождаются сыпью, покраснениями на кожных покровах и экземой. Помимо того частое употребление в пищу продуктов питания, содержащих пищевой антиоксидант E312 Додецилгаллат может привести к возникновению тяжелых заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Просмотров: 3106 Рекомендуем последние новости
- E3xx Антиокислители 18.05.2013 E305 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (ii) Аскорбилстеарат
- E3xx Антиокислители 08.06.2013 E370 Гептонолактон
- E3xx Антиокислители 18.05.2013 E317 Эриторбат калия
- E3xx Антиокислители 08.06.2013 E366 Фумарат калия
- E3xx Антиокислители 08.06.2013 E387 Оксистеарин
- E3xx Антиокислители 18.05.2013 E311 Октилгаллат
Комментарии 0