E101 Рибофлавин (Витамин B2)

Рибофлавин (Riboflavin, лактофлавин, витамин B2, E101) — краситель желтого цвета.

Разновидности Рибофлавина:

(i) Рибофлавин;
(ii) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата.

В пищевой промышленности рибофлавин используется для обогащения некоторых продуктов питания витамином B2 или как пищевой краситель (E101).

Содержится во многих продуктах питания, например, яйцах, молоке, печени и овощах. В промышленных масштабах производится из дрожжей, но также может быть синтезирован искусственно.

Плохо растворим в воде.

Суточная норма до 0,5 мг на килограмм живого веса.

Так как в продуктах питания доза не превышает нормы, побочных эффектов не наблюдается.

Просмотров: 7536 Рекомендуем последние новости

• E1xx Красители  22.04.2013 E160f Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30)
• E1xx Красители  21.04.2013 E105 Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный G
• E1xx Красители  22.04.2013 E150b Сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологии
• E1xx Красители  21.04.2013 E125 Понсо SX (пунцовый SX)
• E1xx Красители  22.04.2013 E150c Сахарный колер III, полученный по аммиачной технологии
• E1xx Красители  22.04.2013 E150a Сахарный колер I простой