E161i Цитранаксантин

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Цитранаксантин (Citranaxanthin, E161i) — жёлтый краситель.

Каротеноид, химическая формула C33H44O.

Бывает натуральный, но чаще используется синтетический.

По своим химическим свойствам краситель E161i Цитранаксантин относится к группе пищевых добавок Е161. Некоторые представители красителей под одним порядковым номером Е161 относят к опасным для здоровья человека веществам и ядовитым соединениям, поэтому запрещены в большинстве стран мира, в том числе и Российской Федерации.

Состав красителя E161i Цитранаксантин

Как раз такие отравляющие вещества входят в состав красителя E161i Цитранаксантин, что дало основание классифицировать пищевую добавку, как опасную для жизни и здоровья человека. Считается, что вреда красителя E161i Цитранаксантин выражается в отравляющем воздействии на внутренние органы и системы жизнеобеспечения организма человека.

По своему химическому составу краситель E161i Цитранаксантин относится к веществам ксантофиллам. Ксантофилл — это пигменты, основой которых являются красящие свойства каротиноидов. Свое название активное красящее вещество, которое содержится в составе красителя E161i Цитранаксантин получило благодаря сочетанию двух греческих слов xanthós и phýllon, что в переводе означает "желтый лист".

Название ксантофиллов обуславливает природную среду возникновения и содержания веществ. Однако, в наше время существует не только природные, но и синтетические источники происхождения красителя E161i Цитранаксантин. В естественных условиях красящее вещество желтого цвета содержится в листве деревьев, в плодах и цветах растений, в водорослях и в достаточном количестве микроорганизмах.

В материалах животного происхождения краситель E161i Цитранаксантин встречается довольно редко. Пожалуй, можно встретить данную пищевую добавку в желтке куриного яйца, а так же в печени и жировых тканях животных. Краситель E161i Цитранаксантин может выпускаться в виде порошка или жидкости. Цвет красителя может находится в рамках от палитры оранжевых цветов до красного или коричневого цвета.

Особенность красителя E161i Цитранаксантин заключается в том, что активное красящее вещество и пигмент цитранаксантин находится в кожуре цитрусовых фруктов (апельсин, грейпфрут). В процессе получения красителя Е161i на природный или синтетический материал воздействуют определенными реагентами растворителями, к примеру, ацетон. В итоге происходит процесс альдольной конденсации и выделяется каротиналь.

Вред красителя E161i Цитранаксантин

Считается, что в процессе получения красящего вещества, в составе пищевой добавки синтезируются опасные соединения, в которых заключается главный вред красителя E161i Цитранаксантин. В настоящее время данная пищевая добавка запрещена на территории большинства государств, в том числе и Российской Федерации.

Однако, краситель E161i Цитранаксантин успешно применяют в производстве кормов для животных. В том числе им активно подкармливают кур, чтобы те несли яйца с более насыщенным цветом желтка. Люди зачастую употребляют в пищу яйца, и краситель E161i Цитранаксантин беспрепятственно попадает в человеческий организм.

Просмотров: 6139 Рекомендуем последние новости