E514 Сульфаты натрия

Сульфаты натрия (Sodium sulphates, Sodium sulphate, Sodium hydrogen sulphate, сульфат натрия, гидросульфат натрия, сернокислый натрий, E514) — натриевая соль серной кислоты.

Химическая формула Na2SO4. Бесцветные кристаллы. Встречается в природе в виде минерала тенардита.

Виды сульфатов натрия:

• (i) Сульфат натрия (Sodium sulphate);
• (ii) Гидросульфат натрия (Sodium hydrogen sulphate).

В мире большое количество сульфата натрия использовались ранее при производстве синтетических моющих средств, однако во многих странах в последние годы произошёл переход на концентрированные (компактные) стиральные порошки, в которых сульфат либо не используется, либо используется в небольших количествах. В России в настоящее время сульфат натрия по-прежнему присутствует практически во всех стиральных порошках, произведенных в стране (до трети по массе).

Второе по количеству применение сульфата натрия — стекольное производство. Также это вещество используют для получении сульфатной целлюлозы, в текстильной, кожевенной промышленности и в цветной металлургии, а также в медицине и ветеринарии (как слабительное средство и как добавка в средства промывания носа).

В небольших количествах сульфат натрия находит применение в химических лабораториях — в качестве обезвоживающего средства. Несмотря на то, что он обезвоживает органические растворители медленнее, чем сульфат магния, многие предпочитают именно это средство по двум причинам: дешево и легко отфильтровывать.

Сульфат натрия (пищевая добавка E514) – выветриваемые на воздухе бесцветные прозрачные кристаллы легкого горького вкуса, хорошо растворимые в воде. Поучают это вещество путем взаимодействия хлорида натрия и серной кислоты в специальных сульфатных печах. В природе встречается в качестве минералов в рапе и донных отложениях соленых озер хлорид-сульфатного типа. При понижении температуры в них идет реакция и образуется сульфат натрия, кристаллизующийся в виде мирабилита. Химическая формула: Na2SO4. Сульфат натрия используется в медицине, как средство, действующее в области чувствительных окончаний, как слабительное средство, стимулирующее рецепторы слизистой оболочки кишечника. Слабительный эффект вещества появляется из-за того, что сульфат натрия замедляет всасывание из кишечника и в нем накапливается жидкость. Широко применяется при отравлениях, так как замедляет всасывание яда. Используется при лечении геморроя, запоров, гипертонического криза. Добавляется в средства для промывания носа. В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности. Другие использования сульфата натрия: — применяется в производстве синтетических моющих средств; — в химической промышленности, в качестве обезвоживающего средства; — широко используется в стекольном производстве; — применяется в текстильной и кожевенной промышленности; — используется для получения сульфатной целлюлозы; — используется в цветной металлургии.

Как и многих других пищевых добавок свойства пищевого эмульгатора Е514 Сульфаты натрия не ограничиваются лишь его эмульгирующими способностями – применяется данное вещество и в качестве регулятора кислотности. Кроме того, в различных сферах жизнедеятельности человека Е514 может использоваться по-разному.

Пищевой эмульгатор Е514 Сульфаты натрия имеет и другие (менее известные) названия. В частности, натриевая соль серной кислоты, натрий сернокислый или Sodium sulfate. В естественной среде, то есть в природных условиях, данное вещество нередко встречается в виде минералов — мирабилита и тенардита.

По внешнему виду пищевой эмульгатор Е514 Сульфаты натрия представляет собой кристаллическое порошкообразное вещество белого цвета или мелкие кристаллы, не имеющие определенной окраски. По своим физическим свойствам пищевой эмульгатор Е514 Сульфаты натрия отличается довольно высокой температурой плавления, которая составляет 884С. При этом добавка неплохо растворяется в воде, чего нельзя сказать о растворимости в этаноле.

Химическим путем получают Е514 из природного сырья в результате взаимодействия кислоты серной с поваренной солью или едким натрием. Кроме того, необходимое вещество образуется при выделении мирабилита из рапы соляных озер с его последующим обезвоживанием.

Пищевая индустрия использует добавку Е514 ограниченно – там эмульгатор Е514 Сульфаты натрия выступает в качестве наполнителя и носителя, а также регулятора кислотности. В большей мере его применяют в других промышленных сферах. Например, широкое использование пищевой эмульгатор Е514 Сульфаты натрия находил при изготовлении синтетических моющих средств, однако впоследствии от этой практики пришлось отказаться ввиду того, что большая часть стран мира перешла на стиральные порошки в концентрированном виде.

В настоящее время сложно представить стекольное производство, сульфатно-целлюлозную, кожевенную и текстильную промышленность без использования пищевого эмульгатора Е514 Сульфаты натрия. Кроме того, применяется сульфат натрия и в цветной металлургии.

Раньше в медицинской практике добавка использовалась в качестве слабительного солевого средства, а также как лекарственный препарат для промывания носа. Давали его и больным при отравлениях, благодаря способности сульфатов натрия замедлять всасывание ядов. На сегодняшний день данное вещество можно встретить в составе препаратов, которые предназначаются для лечения геморроя, запоров и гипертонического криза.

Вред пищевого эмульгатора Е514 Сульфаты натрия

За всю историю использования данного вещества в пищевой индустрии значительного неблагоприятного влияния на состояние здоровья человека зафиксировано не было. Не установлен и вероятный вред пищевого эмульгатора Е514 Сульфаты натрия. Именно поэтому применение Е514, который признан безопасной добавкой, не запрещено законом на территории многих стран мира.

Однако, согласно некоторым непроверенным источникам, имеется информация о все же существующем вреде пищевого эмульгатора Е514 Сульфаты натрия, который проявляется лишь в случае чрезмерного потребления данной добавки. Выражается он в расстройствах желудка и кишечника, тошноте.