E161c Криптоксантин

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Криптоксантин (Cryptoxanthin, E161c) — жёлтый краситель.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

До определенного времени производители активно использовали окрашивающие свойства красителя E161c Криптоксантин, который облагораживал цвет многих пищевых продуктов, придавая им значительно лучший и более аппетитный внешний вид. Ведь известно, что в процессе термической обработки пища порой утрачивает свой природный яркий окрас, и именно тогда на помощь приходят пищевые красители, которые во многом улучшают привлекательность товара.

Однако, вскоре представители пищевой промышленности утратили интерес к красителю E161c Криптоксантин, заменив его более активными и менее вредными добавками. К тому же в 2008 году были проведены многочисленные пробы этой добавки, в ходе которых было выявлено немалое количество вредных свойств красителя E161c Криптоксантин. В связи с результатами данного тестирования было принято решение запретить использование добавки Е161с по прямому назначению в области пищевой промышленности. Это касалось ряда стран СНГ и Европейского союза.

Состав красителя E161c Криптоксантин

Состав красителя E161c Криптоксантин практически полностью повторяет химически соединения, которые наблюдаются в его аналоге — пищевом красителе E161a Флавоксантин. Кстати, на использование этого вещества тоже было наложено табу во многих странах.

Краситель Е161с, который также встречается под названиями Kriptoxanthin и Criptoxanthin, относят к веществам натурального происхождения, которые получают в процессе переработки растительного сырья — ягод, корней и соцветий некоторых видов растений. Кроме того, присутствует Криптоксантин и в живых организмах. Поэтому химический состав красителя E161c Криптоксантин обусловлен способом его получения.

Известно, что этот краситель примыкает к группе каротиноидов, в связи с тем, что отличается ярко выраженным желтым окрасом с многочисленными оттенками. Первоначально E161c выступает в форме желтого порошка, а при введении жидкости образует цветной раствор, насыщенность которого зависит от его концентрации. Так, краситель может придавать окрашиваемому продукту широкую гамму цветов от бледно-желтого до сочного ярко-оранжевого или оранжево-красного.

Вред красителя E161c Криптоксантин

Согласно некоторым источникам установленной максимально допустимой суточной дозой данного вещества, которая не приводит к возможному вреду красителя E161c Криптоксантин для здоровья человека, является до 5 мг. По непроверенным данным регулярное поступление E161c с пищей способно провоцировать нарушения нормальной работы ЖКТ и в результате вызывать заболевания органов, которые участвуют в процессе пищеварения.

К счастью, не выявлен вероятный вред красителя E161c Криптоксантин, который выражается в появлении и обострении аллергических реакций. Это же касается и негативного влияния на проявление столь актуального сегодня синдрома гиперактивности детей.

Просмотров: 6839 Рекомендуем последние новости