E182 Орсель, орсеин

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Орсель (Orcein, archil, orchil, lacmus, litmus, орсеин, орсин, лакмус, E182) — тёмно-коричневые кристаллы. Меняют цвет на красный в кислотной среде и синий в щелочной. Химическая формула C28H24N2O7.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

Местные жители Японии отличаются довольно специфическим, а поэтому не особо привычным для нас вкусом к еде. Порой они употребляю в пищу такие продукты, которые наш человек даже не осмелился бы попробовать. Так вот к таким продуктам относится особый вид лишайника, которые японцы не только употребляют в пищу сами, но и активно экспортируют в Южную и Восточную Азию. Кроме того, из этого растения научились добывать особое вещество, которое известно в качестве пищевого красителя E182 Орсель.

Коренное население Северной Африки с давних пор использует лишайники для придания особого аромата хлебу. Известны ароматические свойства красителя E182 Орсель и современным производителям, которые добавляют его в различные хлебобулочные и кондитерские изделия в качестве пищевой добавки к разносортовой муке. Однако после официального запрета к использованию данного окрашивающего вещества в пищевой промышленности (2008 год), производители многих стран мира были вынуждены исключить краситель E182 Орсель из списка используемых добавок.

На сегодняшний день особые свойства красителя E182 Орсель в основном используются при производстве косметических товаров, так как он считается неплохим закрепителем ароматов. Кроме того, известно применение E182 в промышленных целях в процессе окрашивания мебели, а также изготовления бумаги лакмусовой.

Состав красителя E182 Орсель

Химический состав красителя E182 Орсель обуславливает его агрегатное состояние – это кристаллы темно-коричневого цвета, которые способны окрашивать раствор в зависимости от используемого вещества. Например, в кислотной среде E182 приобретает красный окрас, в то время при помещении в среду щелочную придает полученному раствору синий оттенок.

Получают пищевую добавку Орсель путем гидролиза из некоторых видов лишайников, которые относятся к семейству ламинариевых. C28H24N2O7 — химическая формула полученного вещества, которая полностью отражает состав красителя E182 Орсель. Кстати, нередко можно встретить и другие названия этой добавки — Orcein, orchil, archil, litmus, lacmus, орсин, лакмус, орсеин или просто E182.

Вред красителя E182 Орсель

Теоритически вред красителя E182 Орсель для здоровья человека вполне вероятен – это утверждают многие непроверенные источники. Хотя в подтверждении данного факта можно привести один пример: научно доказано, что в случае попадания раствора красителя E182 Орсель на кожные покровы рекомендуется сразу промыть их водой с мылом. Если данное вещество опасно при наружном контакте, что тогда говорить о внутреннем использовании?

Наилучшим вариантом, который поможет избежать вероятного вреда красителя E182 Орсель, является полезная привычка употреблять в пищу исключительно проверенные натуральные продукты, которые не содержат искусственных красителей. Отлично, когда есть возможность наслаждаться высококачественной пищей, выращенной на своем собственном приусадебном участке или приобретенной на контролируемых властями местах продажи.

Просмотров: 7145 Рекомендуем последние новости